吃不胖！天氣越來越熱了。經常吃點蔬菜是有好處的，但是肉也是要吃的，尤其是像小麗這種貪吃的貓。她不喜歡吃肉。她每天都要吃肉。既然離不開肉，那就有個吃的選擇！天熱最容易上火，豬肉牛肉要少吃，尤其是喜歡燉湯的，雞肉先放一邊，這道菜太滋補了，容易上火，最好選鴨肉肉類，一是便宜，二是熱量低，性寒，富含蛋白質，易吸收。
鴨肉特別適合夏天吃。它可以緩解因高溫引起的不適。同時，吃飽了也不用擔心長肉。老少皆宜。小孩子可以滋補長身體，大人可以減肥不長胖！
那麼鴨肉怎麼做好吃呢？
夏天經常給家人喝點湯，鴨湯是首選！我比較喜歡在燉鴨湯里放一些冬瓜，在增加口感和營養的同時防止脂肪堆積，吃起來清爽。
鴨湯隨著燉的次數越來越多，味道也越來越好。家人都說我的廚藝進步了！
哎，熟能生巧，做了之後一定會想出一些小技巧的，比如怎麼去鴨肉的腥味，怎麼燉鴨湯更鮮美。我做了一些小竅門，這次的湯總是很好喝！
【冬瓜燉鴨湯】
所需材料：鴨腿2條（500g）、冬瓜1片（880g）、猴頭菇1個（15g）、香菜1條、姜3片、小蔥1條、料酒2勺、鹽適量、適量適量的植物油
詳細方法：
第一步是準備所有的原料。
冬瓜880克，大鴨腿2條，猴頭菇1條，香菜1條，需要處理的都洗乾淨
第二步，將鴨腿剁成鴨塊，放入冷水盆中浸泡去血水，中途換水去腥；猴頭菇整個泡發需要時間，快速的方法是去根切小塊，然後放入水中泡15分鐘左右至變軟
第三步：煮鍋加入冷水，放入鴨片、薑片、料酒2勺
第四步，開大火，煮沸後撇去浮沫。
小心不要關火或攪動它。泡沫一出來就撇去泡沫。鴨塊焯水至變白無血水，然後用漏網撈出，在水龍頭下用熱水沖洗，這樣燉出來的湯顏色不會變黑，奶白色的更漂亮
第五步，炒鍋加入植物油燒熱，倒入控水的鴨塊，放入薑片，中火翻炒至鴨塊表面變黃第六步：將鴨塊倒入電燉鍋中，再加入姜三片，小蔥一根，猴頭菇洗凈，擠干水倒入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮至沸騰，蒸好後用大火煮約20分鐘。
這時，鴨湯的顏色會變白。這個過程也能讓鴨子的腥味蒸發掉，把裡面的蛋白質煮熟，顏色會更漂亮。
第七步，轉小火，將鴨塊燉一個小時。
此時鴨塊軟爛。將冬瓜去皮，切成小塊。放入電飯鍋，加少許鹽調味，蓋上鍋蓋燜10分鐘
第八步，待冬瓜透明變軟時，香菜切段下鍋提香，關火上桌
【冬瓜燉鴨湯】好了，小麗再提幾點：
一、鴨肉去除腥味的方法有以下三種：1、切塊浸泡去血水；2、炒至變黃去腥；腥味也會在這個過程中揮發掉；
2.猴頭菇泡在食材里需要時間。
最好的方法是先切成片再泡。很快就泡好了，省時省事。
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