今天講點有分量的美食，喵醬以前介紹過超級霸氣的帝王蟹，今天就來說一下波士頓龍蝦。
波士頓龍蝦是加拿大人民非常喜歡的海鮮，而且吃法也比較簡單，傳統的做法就是直接用海水或淡鹽水煮熟，然後再對半切開，搭配黃油、檸檬汁過癮又豪放。
波龍三明治、鹽水煮螯蝦和螯蝦意面也是國外人們常吃的料理，製作還算是簡單。
但是作為擁有地道中國胃的喵醬本人，波士頓龍蝦到了中國就要"入鄉隨俗"，今天這道美味就要用中國家常菜的做法搞定，蒜蓉粉絲蒸波龍速來get！
【主食材】新鮮波士頓龍蝦1，粉絲30克；蒜瓣10粒，黃油40g；
【調味品】小蔥、料酒、蒸魚豉油、食用油少許；
1、鮮活的波士頓龍蝦洗刷乾淨，用小刀戳入兩眼間，目的是破壞神經中樞減少龍蝦的掙扎，再用銳器輕捅尾部，放掉血液和組織液等。
2、割斷蝦頭和蝦尾的連接，將龍蝦頭尾分開，去除蝦鰓；根據蝦尾尺寸，連蝦殼對切成4~6份，蝦螯用刀開小裂口，蝦身各部位滴少許料酒去腥。
3、粉絲用溫水浸泡大約10分鐘，再用開水燙約15秒，瀝干水分後，剪成3~5厘米的小段備用。
4、蒜瓣切成蒜蓉，平底鍋燒熱後融化黃油，四成熱時倒入2/3的蒜蓉小火煸至蒜香味溢出；煸好的蒜蓉盛出，倒入剩下的1/3鮮蒜蓉混合均勻，再根據口味輕重，加適量約1~2茶匙蒸魚豉油，拌勻備用。
喵醬提示：煸好的蒜蓉與生蒜蓉混合使用，鮮香味更足。螯蝦肉本身自帶鹽分，配上兩勺蒸魚豉油或生抽，以及黃油里的鹽分鹹度剛剛好，不需要額外加鹽。
5、粉絲和蒜蓉，各取約2/3的量相互拌勻，平鋪在盤中打底，再放好龍蝦各段，帶殼的蝦尾蝦肉朝上，再將剩餘的粉絲和蒜蓉均勻平鋪在蝦身上。
6、取一口蒸鍋，待水沸後放入整盤龍蝦，開大火蒸約7~8分鐘，蒸好後取出撒上蔥花，熱少許花生油至升煙狀態，淋在蝦身上，就基本完成了。
購買波龍一定要鮮活的，大小就根據自己的錢包決定吧，粉絲吸飽了肉汁和蒜蓉香味，美味程度甚至可以超越龍蝦本身，重頭戲就是最後那一勺滾燙的油，提色又增香，油亮嫣紅的色澤，格外的誘人。
波士頓龍蝦鮮美、細嫩的肉質，食用口感自然也是"冠絕群蝦"，吃過一次就會愛上！
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