冷，是最近的關鍵詞。
無論是南方還是北方，現在都已經入了冬。北方部分地區，清晨起床可以看到哈氣，樹葉上已經打了霜。北京，也在前幾天迎來了初雪。
清晨，我們在北方的暖氣屋裡賴著床，思考著等會吃啥的時候，南方的朋友，是否也和我們一樣？今日，早城故食，宜賓走起。
早餐，你吃面了嗎？
宜賓，一座來了就必須要吃面的城市。
宜賓人對面的喜愛程度，完全不亞於火鍋。在此之前，我很疑惑「為啥宜賓人如此愛吃面」，知乎上的一個回答讓我瞬間明白。
澆頭好、湯底濃，花樣多，這樣的面怎麼會不好吃，怎麼會不讓人著迷呢？宜賓人用自己的行動表達了自己對面的喜愛，一日三餐都要吃，尤其是早上。
說道宜賓的麵食，就不得不提當地最具特色的燃面。
宜賓燃面，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。早在清光緒年間，便開始有人經營，麵條鬆散紅亮、麻辣相間，深受食客的喜愛。
宜賓的面，多是論兩賣，對普通人而言，2兩面就可以吃到飽飽的。
宜賓燃面，是沒有湯的拌面。
雖說面上的菜碼和澆頭是重點，但面也同樣重要。燃面使用的並非普通的面，而是宜賓當地的水葉子面。何為水葉子面？它其實是鹼面。這種面含水量低、口感偏硬、吃起來有嚼勁。
煮好撈出的面，配上宜賓自產的碎米芽菜，麻油、芝麻，最後再加上香蔥、豌豆尖，現拌現吃，美味的不得了。
因為是鹼面，所以燃面看起來比普通的麵條要偏黃一些
宜賓人，喜愛面，早餐也多以麵食為主，除了上面所說的燃面之外，常見的面還有辣雞面、姜鴨面、牛雜麵等。
一碗看似普通的面，卻將面香、油香、肉香完美的融合在一起，趕走了宜賓人早上的起床氣。
是粑，還是糕？
燃面好吃，但略微重口，天天吃身體也有點受不住。因此，宜賓人偶爾也會換下口味。
此時，他們的首選便是「粑」，各式各樣的「粑」食。
宜賓豬兒粑
葉兒粑，是四川的特色小吃，也是宜賓人喜愛的早餐之一。
不過，在宜賓，它有另外一個名字——豬兒粑。其實，叫這個名字並不是因為它有用到豬肉，而是因為它的形狀，剛蒸熟的葉兒粑，潔白而有光澤，仿佛是煮熟的小豬。
看著像熟睡的小豬嗎？
豬兒粑，外皮是用糯米粉做成的，軟糯Q彈，但絲毫不粘牙。而且，它是有餡兒的。咸口的多為肉餡，甜口多是豆沙餡，讓食客有更多選擇。
剛出鍋的豬兒粑最誘人，蒸蓋揭開的瞬間，白白的蒸汽冒了出來，就連整個空氣里，都瀰漫著香味，視覺和嗅覺的雙重滿足。
黃粑，同樣深受食客的喜愛。
名為黃粑，它的顏色卻是紅色的。因為裡面用到了紅糖，因此，吃起來的味道甜甜的。它和豬兒粑的做法類似，但是用料有所不同。
它，沒有餡料。它的味道，主要來自紅糖和糯米。說它是早餐，其實也可以當做下午茶或者小零食。
白糕，雖不是宜賓當地的美食，但卻深受當地人的喜愛。
很多人經常分不清白糕和豬兒粑，把他們兩個混為一談，其實，他們很好區分。白糕，多為原味（沒有味道）和甜味，吃起來有點像小時候的發糕，吃起來很有童年的感覺。
我，其實是一個「花捲」
宜賓人的早餐，種類豐富到讓人「吃驚」。
想當初，我第一次看密子君「宜賓密食」那期的時候，我真的全程驚訝，這也是早餐？這也是早餐？這還是早餐嗎？
除了上面所說的燃面、姜鴨面之外，水餃、抄手、水粉，在這裡也被當做早餐。不僅如此，裡面還要放上紅紅的辣椒……
宜賓人的胃，是和我們的胃不同嗎？或許真的不一樣吧，畢竟「嗜辣如命」。
如果你無法接受早上吃面、吃抄手、吃豬兒粑，那就一定要「康康」燕窩絲了。這個東西，真的是吃一次就愛上。
燕窩絲也叫銀絲卷，我第一次知道這個東西，是因為密子君的吃播。雖然當時她吃的很開心，但在我心裡它就是個普通的「花捲」。
密子君視頻截圖
然而，打臉來的就是這麼快。燕窩絲，也太好吃了吧！
它，真的不是普通的花捲。口感非常的鬆軟，還有豬油的香味，用手掰開看的話，會看到是一絲一絲的，這和它的做法有很大的關係。
燕窩絲的做法很複雜，需要將酵面拌成絲條，捲成燕窩絲狀，在上籠屜蒸。裡面還會加入豬油，這點很重要，這是燕窩絲能被分成一絲一絲的重要原因。
吃上一個剛出鍋的燕窩絲，真的很巴適。
宜賓，是四川省的城市，雖然很多人並不知道它，但提到五糧液想必各位並不陌生，它產於宜賓，也是宜賓的標誌。
因此，一小部分人也稱宜賓為「酒都」，說這裡的大街小巷都飄著酒香。但，經過了解之後，覺得酒香並不全是宜賓的「味道」，它還有燃面香、豬兒粑香、燕窩絲香……
不同的香味，組成了宜賓的美味，讓人心馳神往。
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