在小龍蝦界，一直流行著「世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北」
據統計，2017年，全國小龍蝦養殖總產量為112.97萬噸，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西分居前五，而這五個省份的小龍蝦養殖產量占到全國總產量的96.91%。其中，湖北省的產量最大，占到55.91%。
在全國小龍蝦養殖產量前30名的縣(市、區)，小龍蝦養殖總產量為73.49萬噸，占全國小龍蝦養殖總產量的65.05%。其中，湖北省監利縣小龍蝦產量為11萬噸，是唯一產量超過10萬噸的縣。湖北荊州市(下轄監利縣、洪湖市、石首市、荊州區、公安縣、江陵縣等均為小龍蝦養殖產量前30)小龍蝦產量占全國接近30%，是全國小龍蝦的核心主產區。因為這裡植被好、湖泊多、氣候溫和、土壤肥沃，是小龍蝦的天然養殖場。
在前30名縣(市、區)排名的名單中，湖北潛江市以70413噸位居第3, 2000年10月，被稱為「中國蝦稻連作第一人」的湖北潛江農民劉主權，利用小龍蝦和水稻錯位生長的習性，大膽嘗試稻田養蝦，蝦稻連作。後來，潛江水產局又探索出「蝦稻共作」的生態種養模式。
號稱「小龍蝦之鄉」的潛江最早將小龍蝦養殖與水稻種植相結合，養殖模式的改變給小龍蝦產量提升帶來了質的飛躍。近年來，潛江努力打造小龍蝦全產業鏈，已成為全國最大的小龍蝦養殖、加工、出口基地。
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