這條長得又怪又丑的魚叫剝皮魚，下面我們就來認識它吧
剝皮魚
「剝皮魚」正式名字是綠鰭馬面魨 (革魨科)。它還有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、麵包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚等別名。
剝皮魚因為長相難看，第一背鰭又長又粗還有倒刺，掛網後很難取下，稍不留意就容易傷到手指，除了那根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了「剝皮魚」這一俗稱。
剝皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
營養價值
1、扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類,它的蛋白質含量特別高,每100克魚肉就含1.92克的蛋白質,其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
2、扒皮魚肉可做藥用,治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可製成明膠。
3、扒皮魚魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素,其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,是女士養顏護膚美容保健佳品,醫學研究發現,「魚皮」中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。魚皮含有豐富的膠原蛋白,每100g干鯊皮中含蛋白質67.1g、脂肪0.5g、其蛋白質為膠原蛋白,對美容補鈣都很有好處。
食用方式：
剝皮？難道就是要剝下魚的皮嗎？
還真的這樣，剝皮魚那張灰色粗糙如砂紙的魚皮，必須把皮扒掉才能烹煮。
用剪刀沿著魚鰓中間剪起一條長口，用手沿著魚面將其撕開來就可以了，可能需要用點力氣，新鮮的扒皮魚，皮和肉粘附是非常緊的。
脫下來這層「金剛鐵甲」外衣的扒皮魚，醜陋的外衣下，卻是如此的雪白，還居然閃著聖潔的光，而且一片鱗也沒有，光溜提滑，立即露出小清新的內在。
香煎剝皮魚
做法：
1、熱鍋溫油煎一煎，兩面煎至金黃，魚肉就熟透了
2、肉質算紮實，煎得酥酥的，在撒上一點胡椒，好吃極了