青團
食材
糯米粉100g、粘米粉25g、波菜葉1把（艾葉）、豬油1勺、鹹蛋黃6顆、肉鬆適量、沙拉醬2勺。
做法
1、菠菜葉可以用艾葉、鹹蛋黃上鍋蒸熟、大概15分鐘左右。
2、下鍋焯水2分鐘左右。
3、焯好的菠菜葉入攪拌杯中，打成汁。
4、放入粉中、加入一勺豬油，揉成光滑麵糰。
5、蒸熟的鹹蛋黃壓碎、加入肉鬆、沙拉醬攪拌揉揉。
6、取一團、大概小籠包大小個、包上餡兒、用手團圓。
7、搓成圓形，入蒸籠，冷水上鍋，大火蒸二十分鐘左右即可。
艾草青團
食材
糯米粉150g、澄粉20g、玉米澱粉10g、豆沙餡適量、艾草粉8g、白糖1勺、玉米油少許、豬油10g。
做法
1、糯米粉、澄粉、澱粉、白糖混勻，豬油放入盤中，鹹鴨蛋剝出蛋黃。
2、艾草粉加開水和開，豆沙餡包上鹹蛋黃弄了2個，其餘的都是豆沙餡。
3、艾草汁倒入麵粉中，和成軟硬適中的麵糰。
4、麵糰揉成大小等劑子，取一塊麵糰按扁圓包上餡料。
5、全部包好放在鋪好油紙的蒸簾上，水開蒸10分鐘。
6、拿出表面刷上玉米油，涼了用保鮮膜包上放冰箱。
馬蘭頭青團
食材
糯米粉400g、澄粉100g、馬蘭頭200g、開水350g、玉米油30g、鹼粉1g。
餡料：馬蘭頭250g、香乾180g、春筍1根、白芝麻1把、玉米油30g。
調料：鹽1匙、生抽1勺、雞精1匙、白砂糖10g。
做法
1、鍋里放水，加一小勺鹽，燒開，剝好的筍丟鍋里焯水，焯好水的春筍切成細細的丁。
2、香乾片成五片，切成細絲，切成細丁，放入盆中。
3、下面處理餡用的馬蘭頭，另外起一個鍋，加一小勺鹽，馬蘭頭焯水。
4、焯好水的馬蘭頭過冷水，馬蘭頭擠干水分，切碎。
5、切碎的馬蘭頭，包到紗布中，再次擠干水分。
6、馬蘭頭倒到盆中，攪拌均勻，再加鹽，雞精，生抽，白砂糖調味。
7、加白芝麻攪拌均勻。加油，攪拌均勻待用。
8、下面處理麵糰用的馬蘭頭，馬蘭頭另外燒一鍋水，加一勺鹽，焯第一遍。
9、第一遍焯好，撈起，瀝干水，然後另起一鍋水，這次的水放少一些，然後把馬蘭頭放進去，加1g的鹼粉，煮個3分鐘。
10、350g水加馬蘭頭，放攪拌機中，打成汁。
11、糯米粉跟澄粉混合，倒入馬蘭頭汁，一邊倒，一邊攪拌，一開始不要倒完，先看看自己的麵糰吸水性。
12、攪拌成絮狀，然後再和面，揉好的麵糰，加玉米油繼續揉，吸收完玉米油的麵糰，蓋保鮮膜待用。
13、取50g麵糰，捏成窩狀,加一大勺餡，壓實,收口，搓圓，放到蒸籠中。
14、大火蒸15分鐘，蒸好後，刷一層薄油。
15、涼到還有些餘溫，用保鮮膜包起來，放冰箱保存，吃的時候熱一下就可以了。
肉末筍乾青團
食材
菠菜50g、糯米粉100g、溫水55g、澄粉30g、熱水40g、豬油10g、五花肉80g、筍乾50g、香菇1朵、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、鹽1g。
做法
1、五花肉、香菇、胡蘿蔔和筍乾切碎。
2、加1勺料酒、生抽和蚝油拌勻，備用。
3、糯米粉中加入55克溫水拌勻，澄粉中加入40克熱水拌勻。
4、兩種麵糊混合，加10克豬油揉勻，入沸騰的鍋中蒸煮10分鐘。
5、菠菜入沸騰的鍋中焯1分鐘撈出，放入料理機內攪打細膩。
6、放入篩子中過濾，留取菠菜泥，往蒸好的麵糰中加入菠菜泥。
7、帶上一次性手套，把麵糰和菠菜泥揉勻。
8、鍋中倒入食用油，把肉餡下鍋炒熟。
9、菠菜麵糰分成8等份，按扁，舀入1勺內餡，收好口子，依次完成即可。
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