素有「千湖之省」的湖北，湖類資源豐富，鮮得掉眉毛的魚和蝦，脆生生的蓮藕和菱角，都是極具當地特色的美食。
湖北人對於藕的喜歡，那可謂是情有獨鍾了，最常見的吃法就是用瓦罐煨上一鍋熱氣騰騰的藕湯，文火慢燉，用的是粉藕，肉香和藕香融入湯中，鮮美醇厚，是無法割捨的家常美味。
藕除了熬湯之外，吃法也是各種花樣，下面哈妹分享蓮藕的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看。
藕夾
配料:
乾麵粉50克、糯米粉50克、水120克、藕2根、豬肉餡150克、鹽3.5克、蔥5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、玉米澱粉5克、無鋁泡打粉3克、雞蛋20克
烹飪步驟:
1.蔥和姜切成未，雞蛋打散。
2.豬肉餡放在碗里，加入蔥姜未，鹽，胡椒粉，玉米澱粉，蛋液和水(水要分次加)。
3.用筷子一個方向攪打上勁。
4.藕去皮後切成一片連一片不連的藕夾。
5.把乾麵粉，糯米粉，無鋁泡打粉放在碗里。
6.往碗中加入水，用筷子攪拌均勻，調成麵糊。
7.往藕夾中夾入肉餡，然後把藕夾合緊。
8.裹上面糊。
9.鍋中油燒熱，把裹了麵糊的藕夾放入鍋里，中小火分批慢慢炸制。
10.炸至兩面金黃即可出鍋。
11.炸好的藕夾放在廚房紙上控一下油。
12.然後裝盤，薄荷葉點綴一下，非常好吃。
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