封印春日的薄荷抹茶曲奇，配方很簡單，口感超驚艷

明媚的春日最適合做什麼呢？當然是宅在家裡做溫暖舒心的事情，例如烤一盤小餅乾，簡單而不失樂趣。

這次分享大家的薄荷抹茶曲奇小餅乾，可謂是烘焙小白的入門必成功的點心啦！封印春日的薄荷抹茶曲奇，配方簡單，口感超驚艷，我們一起看看吧！

薄荷抹茶曲奇

配料:

黃油75g、低筋麵粉120g、雞蛋液15g、糖粉30g、抹茶粉1.5g、薄荷葉適量
烹飪步驟:
1.黃油提前室溫軟化到手指可以輕鬆戳入
（可以吹風機吹容器壁幫助軟化），軟化後用打蛋機打發到黃油微微發白

2.加入糖粉，攪拌讓兩者混合均勻（糖粉比白砂糖細膩，白砂糖不好融化）

3. 分兩次倒入雞蛋液，每次都需要攪拌至蛋液完全吸收

4.篩入低筋麵粉和抹茶粉翻拌均勻

5.讓兩者充分混合（我上手了），這一步比較需要耐心

6.保鮮膜或者烘焙紙幫忙塑型成你想要的樣子（有模具的話更好）放冰箱冷凍1小時

7.薄荷葉洗凈，用廚房用紙擦乾水分

8.烤盤鋪烘焙紙，在曲奇表面壓緊薄荷葉，保持曲奇間距

9.烤箱165°預熱5分鐘 烤盤鋪油紙 放入曲奇165°烤15分鐘左右 最後幾分鐘注意觀察上色情況

10.烤盤上的曲奇室溫放涼再挪動和品嘗哦

11.酥酥脆脆太好吃啦，而且淡淡的綠色也太治癒了

菜譜小貼士:

1.薄荷葉挑選大一點 烤了後會縮水變小！

2.烤好後的曲奇室溫下放涼後再拿 免得碎了影響美觀！