秋天，少吃豬肉多吃它，3元一斤，吃一天刮三天油，女人要多吃！最近這一段時間來，豬肉價格依舊強勢增長，每斤接近30元大關，仍然沒有下降的勢頭。豬肉已經越來越多的成為人們餐桌上不敢多吃的奢侈品。豬肉價格居高不下，我們應該用什麼來替代他呢？我最近選擇最多的食材就是魔芋，今天留給大家推薦一道「蒜苗炒魔芋」的美味，這道菜用剛剛生長出來的新鮮蒜苗，搭配營養價值很高的魔芋熱炒而成，簡單好做，爽口美味，關鍵還很下飯，是一道最適合這個季節吃的美味佳肴，我們全家人都喜歡吃。
秋後，我家最愛這道「燃脂菜」高蛋白低熱量，常吃身形緊緻又苗條。魔芋的營養保健作用就是發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。還具有排毒養顏的功效，是腸道的清道夫。 魔芋中的纖維素有促進胃腸蠕動及潤腸通便功能，能把腸道中的有毒物質迅速排出體外，尤其這天是越來越冷了，來一道蒜苗炒魔芋熱騰騰的端上桌，爽滑美味，一口一個筋道，回味無窮啊！這道菜我最近隔三差五給家人做一次，每次做一盤，家人一搶而光。魔芋和蒜苗簡直是絕配，口感新鮮，營養全面，怎麼吃都覺得好吃。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以試試。
食材：魔芋1塊、蒜苗1把、蒜3粒、姜一塊、豆瓣醬1勺。
做法：
1、食材準備好。
2、魔芋豆腐切成自己喜歡的片。
3、鍋中燒水，水燒開後倒入魔芋加少許鹽，焯水兩分鐘，去除魔芋的鹼味，撈出。
4、蒜苗洗凈切段，蒜姜切末。
5、鍋中加少許油，油熱後放入蒜薑末炒香，加入一大匙豆瓣醬炒出紅油。
6、接著放入魔芋塊翻炒均勻。
7、豆瓣醬有鹹味，加少鹽，加一點溫水煮一會。
8、湯汁快收干時，加入蒜苗段。
9、大火翻炒1分鐘起鍋裝盤就可以了。
10、香辣有嚼勁，口感滑嫩又入味，開胃又下飯，快試試吧。
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