今年的暑假，我們一家人回東北老家探親，由於是趕在了暑假的尾巴回去，正值東北入秋時分，也是各種蔬菜豐收的時節，在這個季節里的菜，別有一番風味。望著菜園裡紅綠相間的各種有機蔬菜，真的是是一種感觀的享受，吃起來更是讓人垂涎欲滴，摘一筐豆角，挖幾個土豆，配上點五花肉，一鍋香噴噴的土豆燉豆角就出來了，香味撲鼻，回味無窮！接下來也分享做法給大家！

——【東北土豆燉豆角】

【食材】：土豆2個，豆角500克，五花肉300克；

【調料】：大豆油，蔥姜蒜，花椒粉，八椒，東北大醬，鹽，醬油，雞精，小蘇打各適量；

【烹飪工藝】：燉；

【菜系口味】：家常口味，香咸；

【烹飪時長】：30分鐘；

【喜好人群】：東北人及喜好東北口味人群；

——【製作步驟】：

1、五花肉洗凈後，切成片，備用；

2、豆角去尾去尖，摘掉邊緣的筋線，洗凈備用；

3、土豆去皮洗凈後切塊，備用；

4、蔥切花，蒜切末，姜切片，備用；

5、鍋內熱油，先將土豆塊放入鍋內翻炒，至表面金黃後盛出待用；

6、鍋內再倒入少量的油，將五花肉下鍋翻炒，炸出少量的豬油後，用蔥姜蒜爆香，加入少量的東北大醬熗鍋；

7、倒入豆角翻炒，加入少量小蘇打，至豆角全部變深綠色變軟起泡後，將土豆倒入鍋內一起翻炒；

8、加入適量的水，與豆角持平即可，加入鹽，花椒粉，八椒，醬油，攪拌均勻後加蓋燉20分鐘左右；

9、燉好後加入適量的蒜末及雞精，攪拌均勻即可出鍋裝盤；

——【美味秘訣】：

1、五花肉最好是連皮一起切片，這樣燉出來的肉吃起來更香；

2、豆角是東北的油豆角，且選擇稍老一點的，嫩豆角水分多，口感沒那麼香，且秋季的豆角口感最好；

3、土豆塊要先用油炒一下，這樣可以讓土豆更酥軟，口感更佳，也可以縮短燉的時間；

4、雞精和蒜末一定要在出鍋前放，這樣才可以更好的吃到蒜香味；

——【結語】：

南方人想吃這道菜可能會有點難度，因為食材的選擇有些困難，在南方很難找到東北的油豆角，如果用南方的長豆角來燉的話，口感肯定是不一樣的，香味沒有那麼濃。

——我是彤悅媽媽的美食，每天分享不同的家常菜做法。感謝您的關注，點贊，轉發與評論。有不同見解，可以在下方評論區留言探討 ！