豆腐是最常見的豆製品，是我國的傳統美食，是素食菜肴的主要材料！豆腐不受季節的限制，也是高營養的食物，被稱為餐桌上的「植物肉」。最近豬肉價格居高不下，而用豆腐做出來的美味，真的比肉都好吃，特別是我家的大娃，簡直就是個豆腐控，只要是有豆腐，不管是什麼做法，她都會吃好多飯。所以對於豆腐的研究，我還是很有心得的。今天給大家分享的是「香煎豆腐「，幾分鐘就可以做好的快手菜，香嫩入味，非常好吃！

——【香煎豆腐】

【食材】：豆腐2塊，番茄1個，雞蛋1個；

【調料】：花生油，鹽，生抽，白糖，蔥，蒜，洋蔥，澱粉；

——【製作方法】:

1、豆腐用清水洗凈後，切成塊，裝盤待用；

2、蔥切成花，洋蔥切成碎，蒜切成片，番茄切成小塊待用；

3、將雞蛋打散，澱粉裝盤待用；

4、鍋內倒入適量的花生油，將豆腐塊裹上一層澱粉，然後在蛋液里滾一圈；

5、將豆腐放入鍋內煎，至兩面金黃色時，盛出待用；

6、鍋內加少量花生油，用蔥花和蒜片爆香，放入番茄翻炒，加入適量的鹽，生抽，白糖；

7、放入煎好的豆腐塊，加入少量的水，鍋燒開後燜3分鐘左右，倒入水澱粉收汁；

8、裝盤後撒上少量的蔥花和洋蔥碎，喜歡吃辣的也可以撒上少量的辣椒碎！

——【美味秘訣】

1、市場上有老豆腐和嫩豆腐之分，我選擇的是老豆腐，嫩豆腐也可以，不過煎起來可能會容易碎，看自己的個人喜好；

2、鹽一定要少放，因為菜譜中有白糖，西紅柿，生抽，甜酸鹹味道都有了，如果加多鹽會很咸，也可以不放鹽；

3、最好是用澱粉來裹粉，其他粉的抓力不強，在煎的時候可能會掉粉；

4、煎豆腐的時候，一定要用小火煎，大火煎出來的豆腐，外觀會非常難看；

——【結語】：

豆腐有很多種吃法，這種做法是我家經常吃的，有一次，隔壁家的小孩過來我這裡和我家的孩子玩，我剛好在做這道菜，那孩子吃飯的時間都不肯回去，非要在我家吃，哈哈，被我做的香煎豆腐迷住了吧？估計以後我做這道菜的時候，只要隔壁的孩子聞到了味道，都能被饞哭了！

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