民以食為天，一方水土養一方人，廣西的飲食文化與其民族較強的特點相互呼應，在受其他地方飲食文化影響的同時，也吸納了當地鮮明的民族特色和地域特點，因此在廣西能品嘗到和其他地方不一樣的特色佳肴。
今天小編帶大家去了解一下在廣西能品嘗到的非一般吃法的美食。非一般吃法？沒錯，就生吃的美食，看看你能吃得下幾種？
1、 三江侗家腌魚。
廣西柳州三江是侗族人的安居地之一，腌魚是侗族家庭少不了的特殊食物。侗族人會在寒露到霜降這段時間製作侗家腌魚。稻田裡的鯉魚捉來後用清水養數日，使魚把泥沙吐凈，然後將魚破腹，取去內臟，均勻搓鹽、噴酒，米酒浸兩三天，將魚取出，鹽水留下備用。用拌有辣椒粉、生薑絲、桂皮、甜酒糟、鹽和糯米飯等佐料製作成的糯糟灌入魚肚，外面也均勻抹拌，放入木桶或罈子，桶壇底層先墊糯糟，再放魚，一層魚一層糯糟，依次放滿，以糯糟覆蓋，腌完即用姜杆或楠竹筍殼葉、棕巴掌、棕片等蓋於其上，稱之魚被。魚被上面蓋上三塊圓形蓋板，上壓一塊圓石頭，或鵝卵石。待壓在上面的石頭縫裡滲出湯汁時，桶中魚也就可以食用。做好了的侗家腌魚味道醇香，吃起來肉質口感香脆，味酸回甜，非常有特色。侗家腌魚在湖南、貴州也能吃到。
2、活血
活血是廣西河池一帶部分少數民族的特色菜，在殺豬、牛、羊的時候，取其熱血與事先經熱油爆炒的肉和內臟剁碎一起攪拌後，靜置其微結塊時即可食用，當地人認為吃牛活血有刮灰塵 、清候道、滋陰補陽的功效。食用活血一定要乘熱，涼後食用血腥味太重且口味也會隨溫度降低而變差很多！
3、腌酸肉。
如果說吃"活血"就是"生吃"的話，那麼我再告訴你另一種"生吃"。在廣西河池環江一帶的壯族、毛南族特愛吃一種叫"腌酸肉"的東西，這腌酸肉實際上就是生肉！實際上就是把豬肉洗凈晾乾，切成塊，用炒大米粉或玉米粉和食鹽拌裹，放入瓮中腌透。腌好的酸肉肉香味甜，不用炒煮，直接食用即可，是待客的佳肴。吃腌肉是需要膽量和勇氣的，因為它就是生肉。
4、橫縣魚生
大家提到生魚片，很容易就會聯想到日本。其實我們國家的生魚片也有非常好吃有名的，橫縣魚生就是其中之一。橫縣魚生歷來被橫縣人稱作"縣菜",它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。
橫縣魚生製作的獨特之處在於選料、刀工和擺盤，還以配料講究、品種多樣而聞名，有人說魚生的靈魂不在魚，在調味，橫縣魚生的配料有魚腥草、檸檬、紫蘇葉、薄荷葉、海草、生薑絲、紅蘿蔔絲、酸橘、大蒜、酸薑等多達20多種。每次不同的搭配都能有不同的味道和口感！
橫縣魚生本是古代橫縣鬱江上打魚為生的漁民應付生活的無奈之舉。沒有油鹽醬醋，只能生吞活剝。未曾料到，這種飽含漁民辛酸的"草根"吃法，經過世事滄桑，逐漸演化為如今遠近聞名的傳統名菜。2013年南寧市政府已將"橫縣魚生"列為第二批南寧市非物質文化遺產保護名錄。
5、 沙蟹汁
舌尖上的中國2第六集秘境讓廣西北海沙蟹汁成為網紅食品，沙蟹汁是用生的沙蟹加鹽發酵而成的，所以成熟的沙蟹汁聞起來有股特殊腥味，但是吃起來很香，所以沙蟹汁就像臭豆腐一樣，喜歡的人特別的喜歡，不喜歡的人就避而遠之。北海人卻十分喜歡沙蟹汁，它是很美味的調料，在吃白切雞鴨的時候做蘸料，吃了會讓人回味無窮。在北海，沙蟹汁在大飯店不一定有，但在專門經營白切雞鴨的飯店一定備有，當地人點了白切雞鴨後，一定會以"沙蟹汁"佐餐。這東西不少外地人吃不慣，因為它味道咸澀又有腥膻。
6、 沙蟲刺身
沙蟲刺身，當然是生吃沙蟲，是廣西北海一帶的美食。或許很多人對吃生冷的魚生，刺身之類有些厭惡，但是也有很多人無法杜絕它那種天然的鮮味。活生生的沙蟲還在盤子裡蠕動，抓起剪去頭尾端，取出內臟和沙子，清水洗數次乾淨，確保不帶任何砂礫，然後擺上冰盤。做法簡單明了，甚至沒有技巧可言，但是醬料比較講究，不過也有人直接用芥末。北海人喜歡用紅醋加糖和蒜作為一般醬料，當然也有一些酒家自己配的醬料比較好吃。
好像就這些了，歡迎大家留言補充，一起分享你吃過的不一樣的美食！
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