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芥末堆文 我國進入老齡化社會以來，老年人口規模日益增大、老齡化程度不斷加深，銀髮經濟已成為各企業方和平台方重點布局的方向之一。
根據第七次全國人口普查數據顯示，截至2021年，全國60歲及以上老年人口達到2.67億，占總人口數的18.9%。針對這一龐大細分人群的休閒零食市場潛力巨大。對於食慾逐漸衰減的老年人來說，美味小巧的零食是在正餐之外補充營養、解膩解饞的選擇。
據《中國食品報》報道，口味是銀髮群體對零食的第一需求。調查結果顯示，多數銀髮群體將味道作為他們選擇零食的第一考量，香甜鬆軟的麵包糕點成為他們最常吃的零食品類。隨著年齡增長，味覺的退化同樣深刻影響著銀髮群體的飲食選擇。同時，銀髮群體對口感的敏感程度不亞於年輕人，傳統的老年零食有時並不受青睞。
此外，銀髮群體普遍有健康管理意識，對零食的「不健康」刻板印象與調理養生的需要有時令他們不會吃、不敢吃。若零食具備無蔗糖、營養成分高等屬性，則備受銀髮群體青睞。相比於過度包裝的零食，「銀髮族」更願意吃得健康。
整體看來，目前老年休閒零食品種單一，以傳統中式糕點為主，大多含糖量過高，不適合糖尿病患者或血糖異常的老年人食用，能滿足老年人營養均衡需求的食品也相對較少，急需加大新品研發力度。