山藥是一味珍貴的中草藥，被歷代醫家所推崇，稱讚為長壽因子，含有多種營養素，常吃可以強健機體，健脾補胃，養陰益氣，降低血糖！
一般我們吃山藥的話，要麼炒著吃，要麼燉排骨燉肉的時候放，常吃也會吃膩。不如換一種做法，既當零食，又當早餐，金黃酥脆，香甜軟糯，孩子上桌就搶著吃，咬一口就停不下來！健脾養胃，兩天做一次，好吃到爆！
【食材】
山藥兩根， 糯米粉適量 麵粉一小勺 白糖一小勺 豆沙適量
【做法】
1.首先準備兩根鐵棍山藥。用鐵棍山藥營養價值更高，口感香糯，自帶微甜的口感。把鐵棍山藥洗凈去皮後切成薄片，然後隔水上鍋蒸熟，蒸熟後拿出，加入一勺白糖，壓碎成山藥泥。山藥泥去皮的時候最好戴上手套，防止山藥粘液沾手上奇癢不止。
2.壓碎的山藥泥里加入一小勺麵粉，然後分次少量加入糯米粉，最後揉成不粘手的麵糰即可。山藥加糯米粉，會中和山藥的黏性，正是糯米粉所需要的，所以做成餅特別好吃！
3.然後把山藥麵糰搓成長條，切成大小一致的小面劑，把小面劑用手抻薄，每個裡面擠入適量豆沙，然後用虎口的位置，一邊轉動一邊合口，把接口處收嚴實即可。
4.全部包好後稍微按薄一點兒，其餘也用同樣的方法做好。準備適量麵包糠、適量澱粉、一個蛋液。取一個做好的餅坯，先滾一層蛋液，再沾一層澱粉，再沾一層蛋液，最後裹上麵包糠即可，其餘的所有麵餅坯都是用這種方法來做好。
5.鍋里稍微多倒一些油，燒熱後開文火預熱，把餅坯放進去，文火慢煎至兩面金黃色即可！出鍋後，外表金黃酥脆，內里香甜軟糯，孩子上桌就搶著吃，真的超級美味！