說起豬肉丸子，還是要特別說一下糖醋口味的，它是屬於我小時候一個不可磨滅的溫情回憶！逢年過節，媽媽都會給我們做這個糖醋小肉丸，我們爺三個都是會一搶而光，最後把盤子都舔得乾乾淨淨的，因為實在是太好吃了，外酥里嫩，再加上是我最喜歡吃的糖醋口味，簡直讚不絕口，吃了還想吃！我一般很少在外面買油炸食品，當然有的時候會買一些油條，外面的路邊攤或者說油炸食品，不太會注重衛生，油也是一直使用，所以也不太健康，偶爾吃吃還可以。家裡有小朋友的，想吃還是自己做一些比較好，其實做法也是超簡單的!
超級無敵好吃的糖醋洋蔥小肉丸，入口酸酸甜甜的，咬下去丸子外酥里嫩.趁熱吃，糖醋的美味，酥脆酸甜，可以說是非常開胃了!好吃到爆有沒有!
【食材】
(勺子就是吃飯用的小湯勺 )
豬肉餡( 三成肥七成瘦) 400克 洋蔥半個 薑末1勺 蒜末一勺 澱粉2勺 生抽一勺 香油適量
秘糖醋汁：糖2勺 生抽2勺 蕃茄醬3勺 玉米澱粉2勺 清水少許
【做法】
1.洋蔥洗凈切丁，姜、蒜切末放入同一個碗中，同時加入豬肉餡。加一勺生抽、少許香油、一勺鹽、兩勺澱粉；然後再把水澱粉加入肉餡中，繼續順一個方向充分攪拌至黏稠。
2.將攪拌好的肉餡取適量在兩掌心之間揉成球狀，依次把所有肉揉成肉丸，放在盤中備用。
鍋內熱油，油燒到五成熱時，改為中小火，將肉丸下鍋炸至兩面黃，就可以盛出備用了。一定要注意火候，別炸黑了。
3.取一個乾淨的小碗，加入兩勺生抽、兩勺白糖、兩勺澱粉、三勺番茄醬，加少許水調成半碗糖醋汁備用。
4.鍋內留少許油，倒入調好的糖醋汁煮至沸騰，然後倒入炸好的肉丸，中火煮兩分鐘左右，稍微攪拌一下，使糖醋汁均勻地吸附在丸子上，然後就可以出鍋了。
【小貼士】
1.糖醋汁調好後，自己最好要先嘗嘗，畢竟每個人口味不一樣，拿不准量的話就少放點，然後慢慢添加，找到最符合自己喜好的味道就可以了！
2.丸子不一定要用很多油炸，也可以用少量的油煎，油的量覆蓋整個鍋底就可以，煎的時候要不斷讓丸子轉個兒，這樣才能煎得均勻。
3.丸子可以一次多炸些，冷凍在冰箱裡，方便下次做。糖醋汁裹丸子的時候不要收的太干，變濃稠就可以出鍋了！還有最重要的一點，記得多蒸些米飯哦！