蝦仁豆腐是一道比較有名的家常菜，以蝦仁、豆腐為主要食材製作而成，豆腐口感嫩滑、蝦仁味道鮮美、湯汁也很好喝，特別適合老人和小孩子吃。我們家每次一做這道菜都會光碟，哈哈哈。下面和大家分享一下具體做法，僅供大家參考。
食材：蝦、嫩豆腐、大蒜、小蔥、清水、鹽、雞精、白鬍椒粉、白糖、澱粉水。
做法步驟：
1、處理食材
首先把蝦處理一下，蝦去掉蝦頭、挑出蝦線、剝掉蝦殼，去掉的蝦頭不要丟掉留著一會兒用，處理好的蝦頭和蝦仁分別清洗一下備用。
準備一塊嫩豆腐，先切厚片再切成小塊放入碗中備用。
再準備大蒜切成末、小蔥切蔥花備用。
2、製作
起鍋放油，油熱後放入蒜末、蝦頭翻炒一下，炒出蝦油加入半碗清水，大火煮開撇除浮沫 再煮兩分鐘，撈出蝦頭丟掉加入鹽、雞精、白鬍椒粉、白糖，放入豆腐、蝦仁，鍋再次煮開後轉中火燉10分鐘，勾入澱粉水煮至湯汁透明，盛出撒上香蔥就可以開動啦。
味道鮮美口感嫩滑的蝦仁豆腐就做好了。
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小貼士：
1、剝掉的蝦頭不要丟掉，可以用來炒蝦油。
2、喜歡喝湯的話可以稍微多放一點水，湯汁味道非常鮮美哦。