現在人們的生活水平普遍提高,小孩吃的零食越來越花樣百出,這就導致了小孩都愛吃零食,吃糖果,喝奶,到了吃飯時候開始厭食,說什麼都不吃飯,下面介紹幾款美食做法,大部分小孩都愛吃
豌豆黃
材料:
去皮乾燥黃豌豆230g、小蘇打2g、白砂糖65g、清水適量
做法:
1、豌豆洗凈、瀝干,加入小蘇打拌勻,用水浸泡,靜置5-6小時,水平面以沒過豌豆3厘米為宜。
2、5-6小時後,倒掉蘇打水,用清水漂洗4-5次,瀝干後放入鍋中,加水煮開,水量以沒過豌豆4-5厘米為宜。煮沸過程中會浮起白色的泡沫,要撇掉。水開後然後調成中火,繼續煮至大部分豌豆開花酥爛。
3、攪拌已經酥軟的豌豆,儘量使豌豆破碎。
4、用過濾網把豌豆糊過濾一遍,使豌豆變成細膩、濃稠的糊狀。
5、在豌豆糊中加入白砂糖拌勻後,放回火上繼續加熱,用文火熬到濃稠,豌豆糊成半固體而不是液體狀即可離火。
6、倒入模具中,將表面刮平,放置於室溫中待溫度稍微降低、不燙手,即可放入冰箱冷藏。
7、冷藏超過4小時,可以取出脫模,切塊後即可食用
花生酥餅
材料:
低筋麵粉130克、黃油90克、糖粉55克、花生80克、黑芝麻15克、椰蓉10克、蛋黃15克
做法:
1、生花生炒熟以後,去除紅衣,放入保鮮袋裡用擀麵杖打碎(如果想要細膩一些可以用機器打碎)
2、黑芝麻炒熟以後,用擀麵杖壓成粉狀。
3、黃油軟化以後,加入糖粉、蛋黃,用打蛋器打發至體積蓬鬆。
4、低筋麵粉篩入黃油里。
5、用刮刀翻拌均勻成為麵糊,加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉。
6、用手揉勻,成為麵糰。
7、將麵糰揉成小圓球稍稍壓扁,放在烤盤裡。
8、每個小餅上刷上一層蛋液,然後放進預熱好175度的烤箱,烤20分鐘。烤到表面金黃色即可出爐。
糯米豆腐丸子
材料:
豆腐 200克、豬肉餡 300克、紅薯 1個、醬油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、雞精適量、胡椒粉適量、香油適量
做法:
1、先把豆腐切成兩塊,然後剁成碎末,紅薯洗凈切成片狀。
2、肉餡中加蔥、薑末調勻。
3、豆腐末放到肉餡中,加醬油、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
4、把豆腐肉餡調勻備用。
5、先把紅薯片擺到盤子裡。
6、提前把糯米洗凈,用水浸泡2小時。
7、糯米濾干水分,用手虎口擠出丸子,裹上一層糯米,放到紅薯片上。
8、鍋里放水燒開,放入糯米豆腐丸子。
9、用大火蒸40分鐘即可。
炸南瓜條
材料:
南瓜、雞蛋、植物油、麵包糠、澱粉、鹽
做法:
1、把南瓜去皮切條, 去掉中心的瓜瓢,然後切成1厘米寬4厘米長的段
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水
3、腌好的南瓜段會出水,控干水分後,放入干澱粉充分拌勻,使每一條上都沾有澱粉
4、雞蛋打散,把南瓜條均勻的裹上蛋液,再沾上麵包糠靜止3分鐘
5、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃並且變硬後瀝干油撈出
6、大火燒開油,下南瓜條復炸一次撈起瀝油即可
黑木耳萵筍炒雞蛋
材料:
木耳、雞蛋、萵筍、蔥、鹽、油
做法:
1、泡發洗凈的木耳,雞蛋兩個,萵筍大半根切片
2、炒鍋熱油,加入雞蛋炒至雞蛋稍熟,成形就盛出待用
3、不用再加油,直接倒入萵筍翻炒,炒至稍軟
4、加入木耳繼續翻炒幾下
5、加入炒好的雞蛋
6、翻炒幾下至萵筍稍有點出水,加鹽拌勻即可關火
肉末青菜湯
材料:
水、青菜、肉末、鹽、花生油
做法:
1、青菜洗乾淨,準備好肉未
2、鍋燒沸水,淋入2勺花生油
3、倒入青菜和肉末攪勻,蓋上蓋子滾一滾
4、打開鍋蓋放入1勺半鹽煮斷生就可以出鍋了