#開始記日記#1944 喜苑，新長福，長沙餐飲的兩個代表
2022/05/27 星期五 南京-長沙
6點鐘起床，6:30齣發，南京南站7:25發車，高鐵去長沙。很久沒有坐高鐵出行了，在站台上抽煙時，居然有了陌生的感覺，隨手拍攝，南京南站有些模糊。
迷迷糊糊睡了一路。第一次在中部地區坐高鐵，看鐵路兩邊江蘇安徽湖北湖南農村建築，還是能感覺到區域發展的差距。這裡面有多種因素，不是我等可以議論的。只是從東往西，水平逐漸減低，靠近海洋的地區，發展就會快一些。現代社會的發展，和人類對海洋的探索密切相關，大航海時代的種種種種壯舉，為近代資本主義發展打下了基礎，揭開了序幕，海洋文明成為社會發展的主旋律。中國人講「仁者樂山智者樂水」，喜歡水的人喜歡變通，解決問題的方法也就會多一些。歷史上，政治經濟的重心逐漸從中原地區轉向長江下游和沿海地區，大致也是海洋文明的召喚。
還有一個說法是「水主財」，水能帶來財運。出長沙南站，小雨；去喜苑的路上，雨變大了，雨刷忙起來，長沙有些朦朧。車到喜苑，姑娘獻了一束花，嬌艷芬芳，就像三湘四水的女子。
上二樓，見「狀元及第」進七喜連廊，領略喜苑打造的喜慶文化。
靈芝為我們準備了豐盛的午餐，風味特色明顯的湘味美饌引起一陣陣讚嘆之聲。青島來的兩位美女一再說不能吃辣，結果一餐飯就沒放下過筷子，嘴裡說著好吃，真好吃，忙著夾下一個菜。三湘四水，食材豐富，風味獨特，喜苑師傅精心料理出色香味俱佳的各種菜品，大家喝酒吃肉，吃的是興高采烈，意氣風發。感謝美女靈芝，長沙第一餐就讓我們充分感受到了湘妹子的熱烈，真誠。
酸辣海參。
蒜蓉帝王蟹。
豬手
黃辣椒炒臘腸
臘肉
小龍蝦。
剁椒魚頭。
臘魚
辣椒炒鮑魚海參。
腦髓卷。有點像揚州的千層油糕，沒有那樣精細，豬油用的多，香甜。
黑松露炒飯配酸菜湯。
醪糟酸奶。這個很好喝，香，甜，滑，雖然甜我還是吃完了。
叉燒喜餅。
入住長沙君悅酒店，樓下就是湘江。漲水期，江水渾濁，江面比冬天來的時候寬了許多，開始淹橘子洲頭了，江水北上入洞庭進長江。想當年，獨立寒秋的詞句，讓多少年輕人熱血沸騰。今天江水依然流淌向北，很多年輕人還在居家辦公的管理中。俱往矣，已經沒有了風流人物。
晚餐一行人去吃新長福，冷菜熱菜吃了不少，每道菜都很好吃。餐具美，味道在線，而且沒有那麼辣。龍總說，疫情後這家店恢復的很好，消費比疫情前有所上升。聽到這樣的消息，我很開心。一年前，龍總找到我，希望我給他們一些改變的建議，我認真考慮過，認真琢磨過，又把段譽介紹給龍總。這次看到吃到新長福的變化，這種變化得到了餐飲同行的認可，真心為新長福高興，也為自己曾經的努力見到成效感到欣慰。湘菜變革，路徑多多，新湘菜概念廣博，包羅萬象，找到自己適合的，適合自己的，也許就能走出一條被消費者認可的路徑來。新長福的變化讓我看到了這種改變的希望和效果，新湘菜前途似錦，消費者開心快樂。