辣條是每個年代都不可或缺的「網紅」食品，不論是小孩還是大人，都抵擋不了辣條的誘惑。小時候，學校旁邊有個小賣部，每天最幸福的事情，就是放學時候買一塊辣條，那時候還有散裝的辣條，一毛一塊，能從學校吃到家。現在辣條樣式轉變很多，價格也有很多檔次，但依舊是人們的摯愛，加班、追劇總少不了它。

不過，辣條雖然好吃，但辣條的衛生卻也是人們一直擔心的問題，買著吃肯定沒有自己做這吃安全放心，製作方法也很簡單，一學就會，想吃隨時做，辣味自己定，衛生又解饞。

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【自製辣條】

需要食材：干腐竹200克，郫縣豆瓣醬2勺，蒜瓣3個，薑片3個，蚝油1勺，孜然粉1勺，雞粉1勺，白芝麻適量，辣椒粉1勺，花椒粉1勺，白糖1勺。

做法步驟；

1.干腐竹要提前用清水泡發。

2.將泡發的腐竹撈出後擠干水分，切成小段

3.將蒜瓣和薑片切成末，郫縣豆瓣醬剁碎，以免醬汁的豆瓣太大，影響口感。

4.鍋中放入適量的油，油微熱後轉成小火，放入腐竹煎成微黃，煎的時間不要太久，稍微發黃變硬就可以撈出。

5.鍋中留底油，放入蒜末、薑末和豆瓣醬，炒出紅油。

6.再依次加入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，蚝油，雞粉，白糖，白芝麻，一起翻炒。

7.調料出香味後，加入腐竹，翻炒均勻讓調料充分包裹每一片腐竹後，就可以出鍋了。

一份又香又辣的自製辣條就做好啦，味道跟買來的辣條味道相差無幾，如果喜歡茴香味道的朋友，可以加一把茴香，更有辣條的感覺。

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