在大家看來，維生素A或者類胡蘿蔔素含量豐富的蔬菜大多都是黃色或者橙色的，例如胡蘿蔔、南瓜等等。因此也會有一個普遍的認識，橙黃色的蔬果維生素A一定超豐富的，對寶寶的視力發育很有幫助，缺乏維生素A的話，可能會導致夜盲症。
類胡蘿蔔素又被稱為β-胡蘿蔔素，這是一種天然的營養素，被人體吸收後，其中一部分會進一步轉化為維生素A，對身體發育很有好處。
但是，並不是所有非橙色的蔬菜類胡蘿蔔素含量就會相對較低，有的綠色蔬菜，β胡蘿蔔素含量比大家公認的胡蘿蔔含量還高。
西蘭花，這種十字花科系的蔬菜，其類胡蘿蔔素幾乎是胡蘿蔔含量的2倍。除此以外，西蘭花還含有多種維生素、蛋白質和各種對人體有益的微量元素，也是製作寶寶輔食的常見食材！
今天我們將會用西蘭花、鮮蝦、乳酪和雞蛋來製作一道「洋氣」十足的奶酪餅，從顏值開始俘虜寶寶的心，讓寶寶在享受美食的同時，充分吸收營養，增強體質。
食材表丨適合月齡：1歲+
鮮蝦 3隻
雞蛋 1顆
麵粉 10g
奶酪 5g
西蘭花 10g
（所有食材用量根據寶寶適量而定）
- 1 -
將奶酪切碎，西蘭花焯水後切碎。
- 2 -
加入麵粉和雞蛋。
- 3 -
開始均勻攪拌。
- 4 -
將鮮蝦切碎後加入碗中。
- 5 -
加熱平底鍋，倒入食用油。
- 6 -
倒入攪拌好的西蘭花蛋液。
- 7 -
加上切好的鮮蝦碎，撒上奶酪後切塊。
》可以提前處理鮮蝦，用薑片或者檸檬片去除蝦本身的腥味。
》乳酪很容易融化，因此等麵糊基本凝固後再放入蝦仁和乳酪，利用鍋內的餘溫讓其融化即可。
》對於月齡較小的寶寶，媽媽們可以儘量將蝦仁切碎，再給寶寶食用。
》西蘭花裡面除了含有豐富的類胡蘿蔔素，還含有一定的鐵和葉酸以及維生素A，與肉類搭配食用能在一定程度上促進寶寶對鐵的吸收，還能緩解缺鐵性貧血，增強寶寶身體抵抗力。
》乳酪，是奶的精華集成，含有豐富的鈣質和蛋白質，與西蘭花和雞蛋搭配，營養價值更高。
》雞蛋裡面含有多種有利於幼兒身體發育的有益營養素，例如卵磷脂、優質蛋白、鈣、鐵、鉀等元素，對促進寶寶腦部發育與智力發育有一定幫助。
》鮮蝦除了含有豐富的蛋白質以外，還含有大量碘、鉀、磷等有益礦物質，以及寶寶視覺發育過程中必備的維生素A等。