小孩子大部分都對披薩，漢堡這類食物很感興趣。若蘭這幾天又吵著要吃披薩，外面買的披薩又貴，食材也不新鮮。趁著國慶節假期，寶爸也在家，可以陪若蘭玩，我決定自己動手做給若蘭吃。
我這次製作的披薩，除了芝士是買的，披薩醬和餅底都是自己做的。雖然這是我第一次動手做披薩，但做出來的成品還是相當不錯的。柔軟又拉絲，味美料足，不比外面賣的差。而且自己做的乾淨，吃起來也比較放心。
當然，最關鍵的是很實惠啊！外面賣的，小小的一個就要幾十塊，我做了8寸的2個，成本還不到10塊錢，若蘭吃的超級過癮。感興趣的寶媽，趕快跟著若蘭媽咪學起來~
披薩餅底的家常做法
所謂的「餅底」，其實就是一塊麵餅，分為厚底和薄底兩種，薄底不用發麵，做出來比較酥脆；厚底是發過的面做的，比較柔軟。
我做的是厚底的，所以首先要發麵。在網上看過很多人的配方，又是高筋粉，又是低筋粉，我沒那麼多講究，就用普通的麵粉（中筋粉）。
把酵母放入溫水裡，攪拌均勻。麵粉、少許鹽、少許白砂糖混合，倒入加了溫水的酵母液，攪拌成絮狀。
為了讓口感更好一些，我用牛奶代替了清水和面，還加入了玉米油。如果有黃油，加入黃油的口感會更好一些。
揉好的麵糰放入有蓋的容器中，蓋上蓋子，等麵糰發酵至兩倍大時取出，揉面排氣，分成相等的兩份，醒15分鐘。等待的時間可以開始準備其他食材。
披薩盤刷上玉米油（這樣烤出來的餅底酥脆），麵糰擀成比九寸稍微小一點的尺寸，放入披薩盤！用手整形，把中間的麵餅往向四周推，做出中間薄四周厚的餅邊，用叉子紮上小孔，放入烤箱，烤至定型，餅底就算做好了。
披薩餅底可以一次多做幾個，放在冰箱冷凍保存，下次做起來比較方便。嫌麻煩的也可以購買成品的餅底，非常方便。
披薩醬的家常做法
在發麵的間隙，可以製作披薩醬。披薩味道的好壞，披薩醬起著決定性的作用。披薩醬的主料是番茄，但千萬不要把披薩醬和番茄醬劃等號（實在沒有披薩醬，又嫌自己做麻煩的，可以用番茄醬將就一下，但口感確實要差很多）。
先準備好做披薩醬的材料。番茄（西紅柿）洗凈，在底端（沒有蒂的那一端）用刀劃一個十字口，用開水略燙一會兒，就可以很輕鬆的把皮剝掉了。
去皮後的番茄用剪刀剪成小丁（放在案板上用刀切，湯汁就會流掉很多，這樣直接用剪刀剪，就可以避免這種情況）。洋蔥也洗凈切成末，大蒜瓣洗凈切末，黃油一塊備用。
原料準備好，就可以開始炒制了。鍋燒熱，放入黃油燒至溶化，放入洋蔥和大蒜，炒出洋蔥的香味以後，放入切成丁的番茄，大火翻炒。在翻炒的過程中，可以用勺子壓一壓，讓番茄儘快出汁。
當看到西紅柿炒出汁水以後，放進糖、黑胡椒粉、牛至葉（披薩草）、羅勒，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底。煮好後，如果此時水分還比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
當然，披薩醬可以用黃豆醬、番茄醬、燒烤醬代替，但是做出來的披薩吃到嘴裡的感覺是不一樣的，若蘭媽咪教大家做的這個披薩醬既好吃又簡單，可以一次多做一點，放在冰箱裡備用。嫌麻煩的也可以購買成品的披薩醬，一瓶可以吃很久，用來拌義大利面也不錯。
披薩的家常做法
披薩餅底和披薩醬做好了（怕麻煩的也可以購買成品），接下來就該準備餡料了。
披薩的餡料沒有什麼定規，自己在家做，圖的就是餡料的種類更豐富，除了一般必備的芝士（芝士是做披薩餅不可缺少的一種食材，有了芝士的披薩餅似乎才是有靈魂的，才是完美的。披薩餅能夠拉絲，靠的就是這些芝士），其他都可以按照自己的喜好添加，常見的有培根，火腿，雞肉，洋蔥，甜椒，玉米粒，青豆粒等。
除了肉類和蔬菜，水果口味的披薩也很受歡迎。蘋果、菠蘿、獼猴桃、香蕉、芒果等，都是不錯的選擇。
餡料準備好，就可以開始撒料了。撒料的一般順序是：先均勻的刷一層披薩醬，再撒一層馬蘇里拉芝士，然後接著先放肉，後放菜，具體放什麼，根據自己喜好來，最後再撒一層馬蘇里拉芝士！
芝士是一種發酵過的牛奶製品，所以它所富含的營養是非常豐富的，芝士獨特的奶香味會提升整個披薩的口感，因此我們在披薩當中放上芝士的話，吃起來會有很濃的奶香味，特別好吃。
餡料放好了，就可以放烤箱烤啦！放入烤箱中層，上下火200℃，15分鐘烤制表面金黃色。上色了就可以取出了。準備好姿勢，開吃。
小貼士：
放雞胸肉或者肉片建議提前腌制一會，方便入味。
選食材的時候，建議選擇水分小一點，這樣做出的披薩才不會太濕，可以用不粘鍋把水分炒干，也可以把蔬菜、水果類餡料放入烤箱中烤一下，稍微脫一部分水分。
烤箱溫度和時間不要硬搬，請根據自家烤箱的脾氣來調整溫度和時間。
想要披薩餅的邊顏色比較亮，可以刷一層雞蛋液。
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