今天一大早起床的時候，老婆突然問：有沒有什麼食物可以給皮膚補充膠原蛋、滋潤皮膚、增加皮膚彈性？做點來吃，保養一下皮膚。最近，由於疫情的原因儘量宅在家裡，經常聽見老婆抱怨：皮膚有些暗黃，氣色也不太好，臉上都漲豆豆了。作為家裡掌管廚房大權的男人，既然老婆提出了要求，就一定要盡力去滿足老婆的需求。想了一下，準備熬一些豬皮凍來吃，一道滿滿全是膠原蛋白的美食；一款美容養顏、增加皮膚彈性、增強皮膚活性的好東西，吃起有彈性很嫩滑，感覺有點像吃果凍。

豬皮凍的做法非常簡單，經濟實惠。由於豬皮凍是用豬皮為主要原料製作而成，含有豐富的膠原蛋白，對於皮膚暗黃、皮膚褶皺、皮膚漲豆豆、皮膚彈性撇有非常大的好處。豬皮凍也是一道非常適合女人常吃的美食，美容養顏效果好。那麼豬皮凍要怎樣做才好吃？

【豬皮凍】

【準備食材】：2斤豬皮。

【調味材料】：大蔥2根、老薑一塊、適量料酒、少許白糖、一點醬油、干紅花椒幾顆、八角1個、沙姜1個、香葉2片、桂皮1塊。

【製作過程】：

• 1、先用毛夾子慢慢地把豬皮上的毛給拔掉，這個過程一定要慢，要仔細哈。然後再把豬皮平鋪到菜板上，用菜刀把肥肉油脂給清理掉。最後用水清洗乾淨。
• 2、大蔥老薑清洗乾淨，大蔥切成長段、老薑切成片。
• 3、起鍋放入適量清水，放入大蔥段、老薑片、適量料酒、干紅花椒幾顆、肉皮，點火煮沸，煮5分鐘，把肉皮夾出來，把肉皮切成條或者小片。如果肉皮上面還有白色的肥肉油脂這個時候要注意清理掉。
• 4、再次起鍋，放入適量清水，放入切碎了的豬皮，放入八角、沙姜、桂皮、香葉，再放少許白糖、一點醬油煮沸，一直煮，直到肉片軟爛，感覺有點融合的狀態就可以熄火了。再把能看見的調味料清理掉。
• 5、再把湯汁和肉片一起倒進一個盆里，放涼後放入冰箱裡冷藏，把湯汁凍起來。取出切成小片，配上專門調整的小米辣蘸水一起上桌蘸著吃就可以了。

一盤滿滿都是膠原蛋白的豬皮凍就簡單幾下做好了，吃起來軟嫩有彈性，感覺就像是切成片的果凍，非常美味。豬皮凍的做法雖然簡單容易，但也有幾個非常重要的技巧需要掌握，才能做出好的豬皮凍。

【烹飪技巧小貼士】

• ：豬皮上面的豬毛一定要用毛夾仔細清理乾淨，如有必要可以用火燒一下豬皮表面，再刮洗乾淨。豬毛會有腥味，吃豬皮凍的時候如果見到了豬毛會覺得特噁心，感覺沒有洗乾淨哦。
• ：白色的肥肉油脂一定要清理乾淨。豬皮凍只要膠原蛋白，不能有過多的油脂，所以肉皮上不能有一點肥肉存在。這樣的豬皮凍吃起來才會是滿滿的膠原蛋白，脂肪不高。
• ：豬皮在正式熬豬皮凍前，一定腰進行一個去腥操作，也就是焯水幾分鐘。這樣可以保證你吃到的豬皮凍沒有一絲怪味。豬皮可以切好煮，也可以整塊煮。不過為了能更好地把白色肥肉油脂清理掉，個人建議整塊煮，煮好之後更容易看到哪些部位有肥肉，利於清理油脂。
• ：熬豬皮凍的時候，記得一定要多熬一些時間，一定要把豬皮熬得軟爛。個人感覺最少要2.5個小時以上吧。這樣凍出來的豬皮凍味道才好，凍得才合適。
• ：個人喜歡放點醬油，增加醬香味與鹽味。這樣豬皮凍吃起來有鹽味，更適口。吃豬皮凍的時候，個人還喜歡用小米辣、蒜、醬油、蔥等做一個蘸水，配著一起吃。

【總結】

​豬皮凍的做法很簡單，但該注意的小技巧也一定要運用好。愛美的漂亮女人可以隔三差五做一點豬皮凍來吃喲，對皮膚可好了，可以讓皮膚更水嫩、更平滑有彈性、改善膚色、美容養顏。你喜歡吃豬皮凍嗎？

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