導語：中國首都是個聖神而又莊嚴的地方，在北京不僅有好看的美景還有很多好吃的美食，其中在北京有一種歷史悠久的美食，吃它的時候不是吃它的味道而是品它歷史的味道，藏在裡面的都是北京文化。

這是一道麵食，裡面還有醬料，拌開來吃超級美味，你想知道這是什麼美食嗎？老北京的炸醬麵，吃的是歷史品而不是味道，藏在面裡面的北京文化。

那就是老北京炸醬麵，吃在嘴裡很Q彈而且充滿歷史的味道，在欣賞北京風景的時候就應該來上一碗炸醬麵，很有味道，製作也很簡單，接下來就和小編我一起製作一份好吃的老北京炸醬麵吧！

炸醬麵

By ap飛兒

配料：

麵條（生） 500克、豬肉(肥瘦) 200克、黃酒 10毫升、老抽 10克、精鹽 10克、冰糖 10克、胡蘿蔔 一根、土豆 一個、黃瓜 一根、大蔥 一根、豆腐乾(香乾) 6塊、生薑沫 10克、干辣椒 4顆、豆瓣醬 3勺

步驟1.所需食材洗凈

步驟2.把胡蘿蔔、土豆、香乾切丁。黃瓜切絲。辣椒、生薑，大蔥切碎備用！

步驟3.豆乾炸香，撈出備用

步驟4.肉末放進油鍋翻炒幾下放入黃酒繼續翻炒

步驟5.繼續翻炒至肉末變成金黃色

步驟6.繼續翻炒

​步驟7.加入胡蘿蔔丁、土豆丁翻炒，炒一會在加入炸過的豆腐乾繼續翻炒！

步驟8.加入豆瓣醬，老抽，鹽，冰糖翻炒

步驟9.加入開水，剛好淹沒食材即可！大火燒開轉中小火燉煮10分鐘！時不時的翻下鍋中食材以免粘鍋哦～

步驟10.別把汁收乾了，不然怎麼拌面吃，哈哈！

步驟11.面煮熟撈出，黃瓜切絲，加入炸醬，最後加上一點蒜末，拌勻！美味的炸醬麵！能吃5碗的節奏！

烹飪小貼士：

1. 製作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃辣口的可以加點辣椒，不喜歡的可以不用添加，裡面的蔬菜可以根據自己的喜好添加；
2. 炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大麵條」之一，流行於北京、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成；
3. 裡面的醬料可以根據自己的喜好來調，麵條煮熟後要過一下涼水，這樣吃起來更加的Q彈哦。

你喜歡吃老北京炸醬麵嗎？

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