相信很多朋友都吃過芝士海鮮焗飯這道美食，它是用烤盤裝著米飯與炒好的肉類蔬菜，表面覆蓋著一層濃香芝士，然後送入烤箱烤制而成的米飯，是一種西式的做法。雖說焗飯是西式做法，但卻越來越受到國內年輕人的青睞，濃香拉絲的芝士拌著美味的蔬菜米飯，簡直是滋味無窮。那應該怎麼做一鍋好吃的焗飯呢？別慌，就算是廚房小白也能勝任。下面就教你芝士海鮮焗飯西式做法，一個西紅柿就能做出來，小白都能學會
首先應注意一點：就是焗飯的蔬菜、肉類、米飯都必須是熟的，至少米飯是全熟，而蔬菜肉類也是八九成熟，不要把生的食材放進烤盤裡，這樣就不叫焗飯，叫烤大雜燴了。這是因為每樣食材的成熟度不同，必須得先把它們預先烹調好了，才能放進烤盤裡邊。我家一般做開的焗飯是芝士海鮮焗飯，我會加很多自己喜歡的海鮮下去，然後搭配一些青紅菜椒，好吃又好看。
芝士海鮮焗飯
【食材】：鮮蝦、鮮魷魚須、青口（貽貝）、西紅柿、青紅黃菜椒、洋蔥、馬蘇里拉芝士碎、白米飯。
【做法】：
第一步：處理食材：將鮮蝦去殼、去蝦頭及蝦線；貽貝擦洗乾淨；將鮮魷魚須、番茄切成小顆粒；將青紅黃菜椒及洋蔥切成細絲備用。
第二步：烹調食材：起鍋燒油，先放入洋蔥炒出香味，然後放入鮮魷魚粒、鮮蝦仁及貽貝，炒至變色時放入番茄粒。炒出番茄汁後，就放入適量的鹽、生抽和黑胡椒粉調味，之後再放入菜椒絲翻拌均勻，看到菜椒絲剛斷生即可收火。
第三步：組裝食材：準備好兩個小烤盤，把白米飯裝好，然後把炒好的菜鋪在白米飯上邊，然後在表面鋪一層芝士末。
第四步：送入烤箱：烤箱預熱好後，把烤盤放至烤箱中層，溫度調200度，設置20鍾即可，烤至表面起斑點即可，濃香噴香的焗飯就做好了。
【小貼士】
1．芝士即英文名Cheese的譯音，又叫奶酪，我自己做焗飯用開的芝士品種通常有2種。
一種是馬蘇里拉芝士，另一種是車達芝士（Cheddar Cheese）。前者拉絲明顯，味道清淡，後者拉絲不明顯，但味道濃些，大家可按需選擇。
2．焗飯的種類變化多端，除卻固定的米飯與芝士外，中間的蔬菜肉類可以自由切換，換成自己喜歡的種類即可。
教你芝士海鮮焗飯西式做法，一個西紅柿就能做出來，小白都能學會，以上就是整個操作過程，大家學會了嗎？家裡老人孩子沒胃口的時候，做一份給家人嘗嘗，相信一定會非常受歡迎的，如果大家有時間的話，可以嘗試下看看吧！