還有十幾天就過年了，天氣的溫度也降了不少，天氣一冷就比較容易感冒，也是流感的高發期，所以這個季節要特別注意保暖。在保暖的同時，飲食上也要特別注意，多吃些熱乎的東西，能讓身體迅速回暖。湯在我們家一年四季都會喝，特別是在這種寒冷的天氣中，喝上一碗瞬間全身都暖和了，特別舒服。平時沒有什麼時間的時候，一般都會做一些快手湯，但到了周末都會花些時間來煲一些湯喝。煲湯比較費時間，但味道比快手湯要好喝很多，一星期喝個一兩次還是挺不錯的。
今天要分享給大家的是淮山紅棗豬骨湯，味道入口清甜好喝。主要用到了淮山、紅棗、豬骨、芡實、蜜棗等食材，這些食材搭配在一起，煲出來的湯非常好喝。淮山也是我家比較喜愛吃的食材，健脾養胃，用來炒或者煮都是很不錯的，小孩老人吃都是非常好的。紅棗更不用多說，自古以來就有「一日三顆棗，紅顏永不老」的說法，女性可要多吃。我家隔一段時間便會煲一次這湯，鮮甜又好喝，冬天常喝手腳都是暖暖的，下面做法分享給你們。
【淮山紅棗豬骨湯】
食材：豬骨300克、紅棗20克、淮山150克、茨實5克、桂圓3克、蜜棗2顆、杏仁1克、鹽適量。
1、準備好食材。食材可以根據自己的喜好來放，量也不是固定的，不喜歡太甜的可以不放蜜棗，只放紅棗即可。
2、除了蜜棗之外，所有食材放入碗中，加入適量清水泡半小時後，清洗乾淨備用。
3、鍋內加入適量清水，放入骨頭，將水燒開，骨頭變色，血水出來後，撇去浮沫撈出備用。
4、取砂鍋加入足量清水，將焯燙好的骨頭放入，倒入泡好的紅棗、桂圓、茨實、杏仁、蜜棗，大火煮開後轉小火，繼續煮50分鐘。
5、新鮮的淮山去皮洗凈切成小塊，倒入湯中，蓋上蓋子大火煮開轉小火，繼續煮20分鐘。
6、開蓋後，根據自己的口味加入適量鹽，攪拌均勻後即可盛出。
7、清甜好喝的湯就做好了，做法很簡單，就是煲湯的時間比較長，有空的時候煲上一鍋，全家一起喝也是很不錯的。
聽海小貼士：
1、骨頭焯水的時候，一定要冷水下鍋，不要煮開了才放骨頭，不然骨頭內的血水出不來。
2、新鮮淮山去皮的時候最好戴上手套，因為淮山中有叫「皂甙」的黏液，接觸後容易讓手導致過敏而發癢。淮山也可以用乾的來代替，但是要和紅棗一起提前放進去煲。
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