對於來蘭州的遊客來說，當地小吃相對比較集中，這一點是非常幸福了。可以不用走多遠，就能一網打盡所有特色小吃，那自然是美食探尋者的一大樂事了。這次在蘭州的幾日裡，幾乎總是被這些零零散散的美食吸引著，低廉的價格，特殊的味道，是我前所未嘗的。

推薦位於黃河南岸的木塔巷，這條巷子用一句話總結就是透著一股老蘭州的氣息，小飯館、主食鋪、菜市場、水果攤......充滿生活氣息。作為抵達蘭州的第一站，我便來到了這裡，原因就是木塔巷一直以金城美食街巷的身份活躍於每個蘭州人的心裡。在這裡可以盡享百餘種蘭州特色小吃，無論是遊客或是當地人，都會對這裡流連忘返。

據《皋蘭縣誌》所載，木塔巷至少有300多年歷史，因巷內北端建有木塔而得名。木塔巷最早叫五樹巷，因巷內有古樹五株而得名。木塔寺，原名嘉福寺，又稱寶塔寺，位於蘭州的靠西邊，即現在的木塔巷到永昌路北段之間。每天的清晨和黃昏，寺頂上的金鐘會發出響動，高低遠近，鳴聲悠長，聲浪幾乎能蓋過全城，一派「萬籟此俱寂，惟聞鍾馨聲」。

同樣值得推薦的，還有張掖路以北的大眾巷尤其知名。這裡集中了在蘭州聲望很高的老字號，如「馬子祿牛肉麵」「金城炒麵片"等等。如今相當紅火的杜記甜食、馬三洋芋片也都在這裡。再有大眾點評必吃榜的馬老六手抓，都是不可錯過的蘭州美食。

跟著我的腳步，去一一打卡那些讓我深深懷念的蘭州特色小吃吧！

牛肉麵

千言萬語，只要來到蘭州，牛肉麵一定是排名第一位的。真正吃到正宗的蘭州牛肉麵以後，才知道以前吃的是多麼不正宗了。蘭州牛肉麵講究頗多，「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。

吃了幾家，大致相似，卻又各有特色。蘭州人講究「過午不食」的牛肉麵，我也跟著幾乎每天早上都吃了一碗，地道！

推薦店鋪：馬子祿牛肉麵 磨溝沿牛肉麵 張國仁牛肉麵

參考價：15元

灰豆子

蘭州獨有的一種甜食小吃，用當地的蓬灰與豌豆、紅棗、白糖一起熬煮成的粥，吃起來像紅豆沙，但是不會很甜，而且裡面的豆子入口才會融化，糯糯的，非常喜歡。第一次喝的時候並無經驗，但是沒一會兒就開始回味，在蘭州的每一天幾乎都會喝。

吃的時候加入白糖，別具風味。蘭州杜維成師傅繼承灰豆名家馬有創製的灰豆子製作技藝，製作的灰豆湯風味獨特，1989年被甘肅省商業廳授予杜維成以「金城灰豆王」稱號。杜維成灰豆湯豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，聞名金城，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。

推薦店鋪：

杜記甜食 杜記甜食是灰豆子的鼻祖，不可錯過！

再回首

參考價：5元

高擔釀皮

高擔釀皮是一道歷史悠久，色香味俱全的甘肅小吃。

相傳是一姓高的創始人挑著扁擔創下的基業，而且無論怎樣，每日只售一擔，遲到的好食者只有等待次日了。用麵粉加水攪拌均勻上籠屜蒸熟，取出食用時用刀切成條狀，調上油潑辣子、醋、香油、芝麻醬、芥末、蒜泥、秘制調料即可食用。口感勁道，色澤較淡，配以綠豆芽等少量嫩菜，調料的講究是比普通釀皮有過之而無不及的。

在民間，也有一些食客為釀皮編詩作曲，就像下面這樣：天水釀皮香，作料有秘方：

水鹽配蒜芥，辣椒拌茴香；

香醋點晴蜓，砂鍋熬麻醬；

菜蔬牛肉片，食後餘味長。

推薦店鋪：

再回首

杜記甜食

參考價：6元

牛肉餅

牛肉餅，蘭州人當然是出了名的愛吃牛肉，大眾點評必吃榜「再回首」的這道牛肉餅，讓我這個平時不怎麼吃牛肉餡的人也瞬間愛上，連連前往。餅皮薄薄的，金黃焦脆，一層肉餡吃起來不會膩。

推薦店鋪：再回首

參考價：6元

豆花

紅油豆花一定算不上是蘭州特色，但是在這裡的早餐時間看到如此誘人的顏色，還是會忍不住點上一碗。嫩嫩的豆花入口融化，符合蘭州人一貫的重口味，早餐也會放上滿滿的辣椒油。讓匆忙的人們，在晨間時光，也能享有美食帶來的愉悅。

推薦店鋪：再回首早餐

參考價：3元

甜醅子酸奶

再回首是一條神奇的巷子，想吃什麼這裡都有。發現了一家手工酸奶店，自然不會錯過。清真食品店，非常乾淨，奶味濃郁而且非常粘稠。

最有特色的莫過於甜醅子酸奶了，蘭州人民最愛吃的甜醅子，和酸奶搭配在一起也真是不得不感嘆人們的聰慧。甜醅子的主要原料是莜麥和青稞類，主體比甜酒耐嚼，酒味芳香濃郁，無論是在冬天還是在夏天吃甜醅子都是一種享受。搭配在酸奶上，有了完全不一樣的感覺。

推薦店鋪：高緣露青海自製酸奶

參考價：6-7元

粘糕

午餐過後，甜品店的客流依舊不斷，看著各個年齡段的男女老師紛紛走進去，我也不由自主的跟了過去。蘭州人是如此愛甜，這次算是真切體會到了。粘糕（年糕），算是全國各地人民都會喜歡的美食，粘粘的糯米嵌入一顆顆小甜棗，吃起來軟糯甜香。

推薦店鋪：軍濤甜食

參考價：5元

牛奶雞蛋醪糟

不瞞你說，如果不是來到蘭州，牛奶雞蛋醪糟這樣的名字我連聽都沒聽過。

到了蘭州，發現者和可是「蘭州十大特色小吃」啊！那就必須要嘗一嘗了。

原來，這是將牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的甜食，再放入雞蛋花、葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖、牛奶，全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種乾果星星點點，色彩斑斕，營養豐富，吃起來香甜而略酸。能提神解乏，解渴消暑，促進血液循環、舒筋活絡、強壯體魄，也是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

喜愛醪糟口味的小夥伴吃一口就瞬間愛上，吃不慣醪糟口味的我，只好望而卻步。

你喜不喜歡，就要親自試一試啦！

推薦店鋪：正寧路夜市老馬家

參考價：10元

晶糕

甜滋滋香噴噴的晶糕，是蘭州及其周邊農家過端午節的一種風味食品。做法和味道與粽子類似。把糯米淘凈後用棕葉或菜花葉子包裹，中間加入紅棗葡萄乾等，長時間蒸熟晾涼後放上白糖、蜂蜜即可食用。用小勺子挖著吃，溫熱甜蜜，綿軟粘糯，回味悠長。

推薦店鋪：杜記甜食

參考價：5元

熱冬果

熱冬果是上百年來一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣乾燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。以前每年初冬，如今一年四季，蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發著淡淡的藥味和清香。

在蘭州經常吃麵食和牛羊肉，每天都會吃一份熱冬果，去火潤肺非常棒！

推薦店鋪：杜記甜食

參考價：6元

杏皮水

杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特產李廣杏的杏皮曬乾後加冰糖熬煮而成，大約是後來傳到了蘭州。夏日蘭州的街頭，很多賣杏皮水的，大多都裝在塑料杯里封膜包裝出售，做得好的，極是酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多賣烤羊肉串的，都會搭配杏皮水出售，化解油膩與辛辣，並且消暑。

起初這其貌不揚的包裝並沒有引起我的注意，反倒是同行朋友喝了一杯，我才慶幸沒有錯過。這杏皮水的魅力之處在於些許酸澀，不會太甜，所以喝起來開胃解膩，非常喜歡。

推薦店鋪：杜記甜食等街頭小店都有

參考價：5元-10元不等

三炮台

在蘭州每走進一家餐廳，都會被桌子上的三炮台吸引。裡面放著春尖茶、紅棗、桂圓乾、葡萄乾、冰糖、玫瑰花、菊花、枸杞等等，搭配在一起就透著養生和健康。時不時的沏上一杯，像個當地人一樣細細的品著茶香，是茶餘飯後一種悠閒自得消遣方式。

三炮台適合時間充足不著急的人來喝，慢慢的喝，這樣才能將杯中的食材浸泡充分。

推薦店鋪：蘭州特色，大館小館幾乎都有

參考價：15元

手抓羊排

到了甘肅怎麼少的了羊肉？一份地道的手抓羊排，便會讓人倍感滿足，這難道不是抵達蘭州最重要的事嗎？來到必吃榜單中的馬老六家，終於品嘗到了這上好羊肉帶來的舌尖享受。羊排軟嫩，絲毫沒有膻腥味，蘭州人講究吃肉配著大蒜，那咱們也入鄉隨俗，一口蒜一口肉，美味到忘我！每一塊羊肉都挨著骨頭，並帶一層薄薄的皮，吃起來口感層次分明，在蘭州吃到最美味的羊排應該就是這裡了！

推薦店鋪：馬老六清真餐飲

參考價：88元/斤

黃燜羊肉

黃燜羊肉，是西北經典的名菜之一。是清朝末代皇帝——愛新覺羅·溥儀的御膳菜肴。馬老六家分量極大，新鮮的羊腿肉或羊排，瘦而不柴，肥而不膩，加上定西特產的土豆，由土豆製成的手擀粉，再配以洋蔥、青蒜苗和紅綠辣椒燜制而成。其色澤黃亮，口味濃香！把羊肉吃完，別著急，裡面還配了我最愛的手工皮帶面泡在肉湯里，爽啊！

推薦店鋪：馬老六清真餐飲參考價：78元/斤

羊雜湯

在我家鄉北京，我就好喝上一碗羊雜湯，在北京通常會去牛街吃這類清真美食。到了蘭州，自然要嘗嘗最正宗的西北味道了！

馬老六家這份羊雜湯，用料足足的，羊頭肉、羊肚、羊百葉......最愛這口湯，加點辣椒，越喝越有味道，喝完一碗，身上熱乎乎的！

推薦店鋪：馬老六清真餐飲參考價：48元

另外，還有很多當地的美食小吃街，正寧路小吃街、南關民族風味一條街、木塔巷、大眾巷。

想不到蘭州有這麼多好吃的，寫到這裡，真的想任性的再一次飛到西部，帶上家人去品嘗我喜歡的美味。那真誠的叫賣聲、熱情的笑臉、誘人的味道......給我的蘭州之旅增添了無限美好的記憶。是蘭州的美食，帶我在這個城市裡打卡穿行，那一個個記憶點，都是由獨一無二的味道串聯起來，耐人尋味。