四喜丸子：中國傳統名菜，寓意團圓吉祥，是一道不可錯過的美食！
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食是中國的傳統名菜，從外觀看上去，圓頭圓腦，非常可愛。這道美味，主料也十分簡單，豬肉餡、雞蛋、蔥花就能製作，寓意團圓吉祥，常作為壓軸菜端上宴席，它就是——四喜丸子。
有些人會以為四喜丸子就是紅燒獅子頭，其實它們是兩道不同的菜，接下來，我們一起來看看是怎麼製作的吧。
用料準備
主料：豬前尖肉500克、荸薺5枚、豌豆尖 250克
輔料：香蔥2棵、老薑2片、麵包糠 60克、八角1枚、白鬍椒粉7克、紹興黃酒45毫升、生抽30毫升、鹽5克、老抽5毫升、白砂糖10克、水澱粉15毫升、油300毫升
四喜丸子的做法
1.豬前尖肉浸泡一會兒，洗凈，切成小塊後剁成粗肉餡，放入碗中備用。再把香蔥和生薑洗凈，去皮切成碎末，然後荸薺去皮切成粒狀，最後把豌豆尖擇洗乾淨，鍋里燒水，把豌豆尖放入鍋中焯熟。
2.把蔥姜碎末放入豬肉餡中，再把調味料一起放進去，順著一個方向不停攪拌，期間加入50毫升的清水，一直攪拌到豬肉有勁道為止，再把麵包糠放進去，再進行攪拌均勻。（其實如果有打肉機，就直接打就好了。）
3.小火燒鍋，鍋熱中火熱油，油熱到五成時，把豬肉餡捏成拳頭大的丸子後，放入油中，進行炸。待一面定型後，再翻面。直到兩面金黃的時候，撈出控油。
4.留點底油用來爆香，把香蔥、老薑和八角放入鍋中，開大火進行爆香，出香味後，把它們扔掉。
5.把丸子放進去，然後加入冷水，沒到丸子的一半，這次再加入老抽、黃酒和白砂糖，燒開後轉小火，蓋上鍋蓋讓它進行煮，時長為二十分鐘。等到湯汁煮成濃汁的時候，加入水澱粉進行勾芡即可。然後在盤中放入豌豆尖，最後把鍋中的丸子撈出來放在上面，再淋上湯汁即可。
這樣一道美味就做好啦，是不是特別簡單呢？快動手做吧。