豬肉，是我們日常生活中最普遍的食物，幾乎每個家庭每天都要消耗一些豬肉。相信大部分小夥伴還是非常喜歡吃豬肉的，除了補充身體所需的營養以外，豬肉的味道也非常不錯，而且它還有非常多的做法，不管是直接煮著吃還是加工成其他的美味，都深受大家的喜愛。不知道小夥伴最喜歡吃什麼豬肉呢？
小編作為南方人，最喜歡吃的莫過於豬肉加工而成的臘肉了，它不僅可以保存很長的時間，味道也非常獨特。像是蒜薹炒臘肉，臘肉煲仔飯等等，都是南方很有名的美食。臘肉可以說是南方人一年四季必吃的美食，每一個地方都有不同的口味和做法。最有名的有湖南臘肉，四川臘肉和廣東臘肉。
湖南臘肉色澤紅艷，口味咸香，肥而不膩，香辣開胃。四川臘肉顏色金黃，有煙燻、自然風乾兩種做法，香醇可口，很適合當下酒下飯菜。廣東臘肉呈現金黃色，味道鮮美，甜中帶著酒香。比較了解臘肉的小夥伴都知道，做臘肉是很講究天氣、環境、技巧等方面因素。
南方天氣一年四季都很暖和，即使是冬天，溫度也基本都是零度左右。
因此吃不完的豬肉，很容易就會腐爛發臭，畢竟在那個時候， 冰箱還沒有普及，所以南方人才利用鹽和酒來腌制臘肉，這也是保存新鮮豬肉的方法。只要把豬肉腌制好，放在自然環境下讓豬肉自然風乾即可。雖然現在每家每戶都有一個大冰箱，但是腌制臘肉還是成為南方人每年必做的一件事，這種家鄉的味道是無法忘懷的。
可見，臘肉在南方人心中的重要地位。而在南方這麼火爆的臘肉，為何始終都走不進北方市場呢？網友的回答亮了。因為在北方地區，一般都在冬天的時候殺豬，那個時候，北方都是零下十幾度，簡直就是一個天然的大冰庫，只要將新鮮豬肉埋在雪地里，就起到了保鮮作用，非常方便，隨用隨取。另外，北方的天氣也不適合做臘肉，因此臘肉在北方還是很少見的，所以北方人也就吃不慣，在北方自然也就沒有市場。
對此，不知道小夥伴怎麼看呢？你們覺得是什麼原因呢？