作為一個在廣州工作生活，地地道道的北方人，每次和老廣同事聊起廣東菜場有多好逛，都會被投來一束看憨憨的目光。
可能廣東的小夥伴早就習以為常，但見慣了 白菜成噸賣，排骨成扇買的大場面，再回過頭來逛廣州的菜市場，少而精的買菜過程簡直不要太愉快哦~
今天小張兒就來現身說法， 北方人眼裡的廣東菜市場，到底多好逛！
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廣東人的熱情，在菜場裡就可見一斑
廣州菜場的特殊畫風，從步入第一間檔口開始就能感受到。菜販阿姨阿叔 三句不離靚仔靚女，宛若置身大型誇誇現場。
靚女，要d乜野啊？
靚仔，今日d豬肉好靚啊，要乜就揀啦，好新鮮咖~
如果不是定力夠深， 很容易就在菜販的一聲聲吆喝中迷失自我，腳下輕飄飄，手裡東西卻越拎越多...
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廣東人買菜，少而精緻
廣東人的飲食文化最講究一個「鮮」字。衡量食材好壞的標準 無關價格是否昂貴，新鮮的才是最好的。
最能體現這點的就是雞檔了，廣東不愧是吃雞大省，當一排鮮雞光溜溜的站在你面前，那畫面太美...
吃雞是門玄學，品種不同味道口感都有微妙的區別，而鮮雞和冰鮮雞肉更是有著千差萬別。
識貨的阿姨們會直奔熟悉的攤位，在十幾種不同品種的鮮雞隊列中準確狙擊到今天的目標，挑中肥瘦均勻最靚的一隻。
北方氣候乾燥，水果蔬菜就算囤上一周的量也不會變質。 南方溫潤潮濕，更適合每日少量多次的採購，媽媽們每次出街只要買夠當天的量就好。
所以當北方人逛過南方菜市場之後，很難不陷入懷疑人生的境地，這究竟是什麼神仙菜市場...
在這裡，平時 大批量買肉囤菜習慣完全被顛覆了...
雞蛋可以只買一顆，牛肉丸一次只買三粒，豆乾也可以一塊塊選，老闆全程微笑服務。
排骨不但可以一根一根買，老闆還會細心幫你斬成小塊。哪怕只買三塊錢的肉，都可以拜託老闆切絲或者切片，和北方動不動就一斤起買，對比強烈。
買豬手服務就更到位啦， 無需多說，攤主一個眼神就心領神會，開始燒毛、清洗、斬斷，動作一氣呵成。
青菜、小蔥、辣椒吃多少買多少，一根也是賣的。
北方買魚是件非常頭痛的事情，只能整條買，而在廣東菜場，不但可以少量買，還可以 選擇自己愛吃的部位，叫老闆現場斬落。
魚檔里的羅非魚、黃骨魚、黃鱔都生龍活虎，看中哪條都可以叫老闆捉。動作那叫一個穩准狠。輕車熟路的刮好鱗、掏去內臟，也才不過半分鐘時間。
吃鮑魚就更方便了，攤主會在你選好之後幫你現場殺，再用刷子仔仔細細洗凈雜質，去掉內臟。
如此周到的服務， 就差幫你做熟了，人生一定要來廣東體驗一次，傳說中別人家的神仙菜市場。
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來廣東菜市場買菜，附贈養生食譜
另一件讓北方人嘖嘖稱奇的是，在廣東， 每個菜販都是一本行走的活菜譜兼養生百科全書。
去菜市場想不起來吃啥，只要你開口問，老闆都能幫你安排到位，而且還能 根據時令搭配，附贈做法菜譜。
廣東人講究 不時不食，新鮮上市的瓜果蔬菜永遠是菜攤最炙手可熱的，遇到一些眼生的蔬菜，只要問一問老闆， 產地、味道、燒法都能娓娓道來。
路過雞檔買上幾隻雞腳，老闆收拾指甲的間隙 操著一口塑料廣普跟你聊家常。
雞腳怎麼燒，要不要去糧店買點淮山、扁豆來煲湯，下火又祛濕。
新鮮的本地苦瓜， 你還在糾結怎麼做，老闆當場就幫你拿好主意了，隔壁肉檔切幾片牛裡脊，一盤清熱又下飯的涼瓜炒牛肉已經躍於眼前。
買水魚就更方便了，魚檔的水魚都是和茯苓搭配賣的，老闆收拾完甲魚順手捎上兩塊茯苓，省得你再繞路走去藥材鋪了。
多來廣東菜市場逛幾次，簡直是被菜販老闆寵壞的節奏。
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廣東的菜市場，堪比叮噹貓口袋
在菜場買菜，我尤其中意那些半成品檔口，都是北方見不到的地方特色，簡直就是 沒時間做飯的白領福音。
餃子店順手買上半斤鮮餃，或是調好味的半成品肉餡，一波操作猛如虎，晚飯就有著落了。
新鮮的鯪魚餅，釀三寶，少油微微煎香，即使是廚房小白，也能輕鬆解鎖一頓大餐。
周末和老友在家打邊爐，潮汕牛肉檔口不但能買到最地道的手打牛肉丸，還可以現場手切牛肉，味道和餐廳沒什麼兩樣，省錢又方便。
而最多街坊捧場的，就要數斬料店了。
甜而不膩的肥叉燒，饞人的脆皮燒肉、燒鴨、手撕雞，買份加餐，深夜長胖。
在廣東的菜市場，只有你想不到的，沒有實現不了的。
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食在廣州，很多遊客追尋廣州老味道第一站，都會選擇來越秀荔灣，嘆早茶，食一盅兩件。但小張兒真心安利你來廣州的菜市場看一看。
和北方豪放畫風截然不同的風土人情，更 細緻內斂。廣州市井味，都藏在這菜市場的角角落落。
今日花絮
偶遇耐心等待主人買菜的小可愛
了