買豬蹄時，注意區分前腳和後腳，口感差別大，可別買錯了，買錯不好吃。
很多人都喜歡吃豬蹄，它營養很豐富，含有大量的膠原蛋白。而且脂肪含量低，吃多了也不怕發胖。還能做成各種各樣的美食，比如說醬豬蹄，豬蹄湯，鹵豬蹄等都特別鮮美。很多人愛吃，但是卻不太會挑。買豬蹄一定要注意前腳和後腳，口感差別很大，買錯不好吃，下面把區分方法教給你。
首先說豬前腳。豬的前腳比較靈活，平時活動量也比較大，有一根明顯的大蹄筋。相對來說，前腳的骨頭比較小，肌肉很多，出肉率高，而且肉質肥厚，口感比較好。它比較適合用於烹飪吃肉的菜品，比如說紅燒豬蹄，鹵豬蹄醬豬蹄，以及白切豬蹄等等。大多數都用的是豬前腳，肉多口感好吃。
接著說豬後腳。豬的後腳相對來說比較笨重，它平時的主要作用是支撐身體的重量。所以說豬後腳的骨頭比較粗大，肉很好少，出肉率比較低，而且肉質比較硬，幾乎只是一層皮肉。豬後腳比較適合用於燉湯，通過漫長的悶燉來讓肉質軟嫩。否則肉質很硬、嚼勁大、不好吃。
以上就是關於豬前腳和豬後腳的特點介紹。如果你想做吃肉的菜品，就儘量選擇豬前腳，如果想要煲湯喝，建議選擇豬後腳。買豬蹄時，注意前腳和後腳，可別選錯了，口感差別很大的，買錯不好吃。
那麼豬前腳和豬後腳怎麼區分呢？其實很簡單，首先按一下，豬前腳肉比較軟，豬後腳肉比較硬。其次看一下橫切面，豬前腳的橫切面，有一根明顯的豬蹄筋；而豬後腳則是一根大骨頭，沒有蹄筋，肉也比較少。大家看上圖，左邊是豬前腳，右邊是豬後腳，還是很明顯的。
另外市場上有的商販，會把豬前腳裡面的豬蹄筋抽出來，單獨售賣，所以看到豬前腳也沒有蹄筋。有的是直接切開取走蹄筋，就像上圖這樣，有明顯的切口，很好區分。也有的是硬生生抽出來，這時候就捏一下，感覺明顯裡面空了一部分，就是豬前腳，而豬後腳是捏不動的。
好了，關於豬前腳和豬後腳的區別和挑選方法就介紹完了，希望可以幫到你，大家可以根據自己做菜的需求選擇。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！