吃蟹，已成為如今人們日常生活里必然經歷的一件事。有人最愛身穿紅袍，膏盈黃澄的大閘蟹；還有人酷愛鮮肥肉甘，鰲粗腳壯的梭子蟹；更有人只愛香咸綿密，憨態可掬的麵包蟹。螃蟹種類何其繁多，人們喜愛的總歸是不同的，只不過是吃的「地方」不一樣罷了。但是吃過螃蟹的人都會發出這樣一句感嘆：「啊，真香~」
吃蟹的歷史在我國已由來已久。最早可追溯到五千多年前，如太湖流域良渚和上海地區崧澤文化遺址內發現了大量的蟹殼都得到了歷史考證。另外，最早被記錄在冊的是《周禮·庖人》中的「青州之蟹胥」，這裡說的蟹胥[xū]是一種蟹醬，在當時是一種非常高級的調料。
有一句民諺是這樣說的「一盤蟹，頂桌菜」。這不是說一盤螃蟹帶給人們的飽腹感能和一桌菜媲美，而是說這一盤螃蟹的營養價值可以和一桌菜相媲美。螃蟹含有大量的蛋白質以及微量元素，對身體有很好的滋補作用。每100g中含有蛋白質 17.5克、維生素A 389微克 、維生素B1 0.06毫克 、維生素B2 0.28毫克、鈣 126毫克 、磷 182毫克 、鉀 181毫克等，還有清熱解毒、滋肝陰、充胃液之功效。但蟹肉性寒，不吃多吃，更不能和紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、柿子等許多種食物一同食用，會造成食物中毒哦。
1-身穿紅袍——大閘蟹
大閘蟹，學名中華絨螯蟹，因其兩隻大螯上有絨如毛而得名。體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩，十肢矯健，以置於玻璃板上能迅速爬行為佳，口感也是極其鮮美。據說大閘蟹這個名字最早起源於上海民間。煠 [zhá]，是一個上海人專用的詞，念作「閘」，意思是用水煮，就像「白煮蛋」，上海人叫做「白煠蛋」。把蟹放在水中煮熟，叫做「煠蟹」。大閘蟹之稱，只有當它入過滾水的大鍋，穿上紅袍，作人盤餐時才是準確的，鮮活的毛蟹是不能叫做「大閘蟹」的。 （近期站內大閘蟹好價非常多，有需求的建議多多關注站內首頁）
2-青殼白肚——梭子蟹
梭子蟹是一種海蟹，部分地區叫「白蟹」。顧名思義，因其大體上呈現梭子形而得名，甲殼中央處又有三個凸起，所以又稱「三疣梭子蟹」。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。最常吃的當屬膠州人，尤愛蒸食，充分保留了蟹肉完整的同時又極大程度的提高了肉質的鮮美，此外還可將鮮活的梭子蟹與土雞一起燉食，這樣做出來的雞肉跟蟹肉相得益彰，一個比一個嫩。蟹卵還可漂洗晾乾製作成蟹籽這等美味，可謂全身是寶。
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OCEAN FAMILY 大洋世家 野生梭子蟹 (1kg)
梭子蟹是一種海蟹，部分地區叫「白蟹」。顧名思義，因其大體上呈現梭子形而得名，甲殼中央處又有三個凸起，所以又稱「三疣梭子蟹」。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。此款梭子蟹產自浙江省杭州市，肉質潔白鮮嫩，味道鮮味，原汁原味，可以蒸炒燉煮，蟹肉盈滿細嫩。200-300g/只，共1kg，約4隻。
3-海上人參——青蟹、膏蟹
青蟹是溫暖海區沿岸生活的蟹類，學名叫鋸緣青蟹，屬於梭子蟹科，大體上略微呈現梭子形，但並不如梭子蟹那麼明顯。人們俗稱為青蟹、紅蟳、膏蟹等。它的鰲足很發達，粗壯有力，性情兇猛好鬥，主食魚蝦貝類。好鬥的個性使其時刻都在運動，所以肉質很是鮮美，營養也很豐富，民間有「八月蝤蛑[yóu móu]抵只雞」這一說法。在南方通常被稱為膏蟹，膏質稠密，蒸熟後鮮紅透亮，香滑潤口。
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軒農谷 三門青蟹 (500g)
青蟹是溫暖海區沿岸生活的蟹類，學名叫鋸緣青蟹，屬於梭子蟹科，大體上略微呈現梭子形，但並不如梭子蟹那麼明顯。人們俗稱為青蟹、紅蟳、膏蟹等。它的鰲足很發達，粗壯有力，性情兇猛好鬥，主食魚蝦貝類。這款158元一斤，二斤起拍，二斤發三隻，每隻6-9兩之間，三隻共二斤重。買2件，就是二斤，發三隻全母紅膏蟹。
以上這3種螃蟹主要就是國人吃，因為歪果仁覺得這樣的螃蟹肉不夠多吃著還特別麻煩所以並不喜愛，就像不吃小龍蝦一樣，也覺得不幹凈。他們都喜歡吃個大肉多的，稱呼為「肉蟹」。
4-珍寶蟹
珍寶蟹是產自美國的一種螃蟹，英文名是 Dungeness Crab。因其個頭較大，又被叫做 jumbo crab，音譯就是珍寶蟹。也許是誤打誤撞，這種蟹在美國的蟹類產品中占據著一席之地，極具價值。珍寶蟹大且多肉，只生活於從阿拉斯加的阿留申群島到南加利福尼亞的太平洋東北部水域，在此區域內均有捕撈。如今這種螃蟹已經擁有許多粉絲，認為珍寶蟹是最鮮美的螃蟹。雖然珍寶蟹全年都可捕撈，但是每年的12月至次年的2月才是最豐滿的時候。因為此時正處於秋季換殼後的活躍生長期，這時的蟹個體趨於豐滿，出肉率日益上升，價格也是每年的低峰期，常吃的可以參考下。吃法多種多樣，蒸炒燉煮都行，看自己喜歡。
御鮮軒 珍寶蟹 (900-1000g/只)百科
珍寶蟹是產自美國的一種螃蟹，英文名是 Dungeness Crab。因其個頭較大，又被叫做 jumbo crab，音譯就是珍寶蟹。也許是誤打誤撞，這種蟹在美國的蟹類產品中占據著一席之地，極具價值。珍寶蟹大且多肉，只生活於從阿拉斯加的阿留申群島到南加利福尼亞的太平洋東北部水域，在此區域內均有捕撈。此款珍寶蟹產自加拿大，個大肥美，蟹肉飽滿，建議切塊兒後烹調。900g-1000g/只。
5-麵包蟹
學名食用黃道蟹，俗稱就是我們一直說的麵包蟹。分布於大西洋的東北部、北海和地中海海域，主要集中在大不列顛群島附近，是英國、法國、愛爾蘭、挪威等附近國家的重要水產。所有又被叫做「英國麵包蟹」或「愛爾蘭黃金蟹」。整體為橢圓形，鰲足強壯，外殼寬度通常在15厘米左右，最大的有25厘米。肉質十分飽滿，外殼伴有白色斑點，雌蟹體型普遍大於雄性。因為其個頭大，肉多等特點，它在歐洲的地位就相當於梭子蟹在我國的地位。飯量小的人，吃一隻麵包蟹就七七八八了。
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首鮮道 愛爾蘭麵包蟹 (106-2kg 2隻裝)
學名食用黃道蟹，俗稱就是我們一直說的麵包蟹。分布於大西洋的東北部、北海和地中海海域，主要集中在大不列顛群島附近，是英國、法國、愛爾蘭、挪威等附近國家的重要水產。所有又被叫做「英國麵包蟹」或「愛爾蘭黃金蟹」。整體為橢圓形，鰲足強壯，外殼寬度通常在15厘米左右，最大的有25厘米。肉質十分飽滿，外殼伴有白色斑點，雌蟹體型普遍大於雄性。此款麵包蟹產自愛爾蘭，個頭碩大肥美，急凍保鮮，真空包裝。烹調時不用加入調料，肉質濃郁咸香，1.6kg-2kg/件，2隻裝。
6-吃蟹不足吃蟹足——帝王蟹
我們通常說的帝王蟹一般是指勘察加擬石蟹，說的普通點就是阿拉斯加帝王蟹。它體型巨大，蟹殼的直徑就可以達到30厘米，兩側步足如果完全展開的話更是斤1.8米！所以被譽為「蟹中之王」。作為蟹中之王，那麼生活的環境肯定也是與眾不同的。北太平洋海域、日本北部至勘察加半島鄂霍次克海、白令海峽、巴倫支海以及阿拉斯加周邊海域都是他們的棲息地，最深可達800米，聽著就是一陣寒顫。帝王蟹只有4對足，而我們熟知的螃蟹有5對，且帝王蟹是歪尾下目，螃蟹是短尾下目。所以帝王蟹嚴格意義上講並不是螃蟹，但這並不影響我們對它的熱愛
帝王蟹主要就是吃蟹腳，口感甘甜鮮美，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。但是棲息地、捕撈、運輸等問題造成了價格較為昂貴，但偶爾吃一吃還是完全可以承受的。