近日，江蘇淮安商場商場監督處理局展開了一場針對部分餐飲企業的突擊檢查，市監局工作人員發現了一隻嚴峻霉變的檸檬(檸檬外表現已長滿了黴菌)和一隻迂腐的西柚。
針對CoCo奶茶店查出霉變水果一事，近日，江蘇淮安清江浦區市場監管局回應稱，已對涉事奶茶店所屬公司進行約談，並下達責令整改通知書。今後將針對飲品進行定期食品安全檢查，全面整改以後你還會選擇coco嗎?
為買一杯「網紅奶茶」排隊數小時
一份報告表明，28%的消費者認為花2個小時排隊購買網紅茶飲是值得的。74.5%的被調查消費者能夠接受為購買奶茶排隊半小時以內的時間。今年五一小長假期間，網上曝出各地網紅店排隊現象，其中網紅茶飲店排隊的景象尤為引人關注。成都人可以為了鍾情的火鍋排上4個小時；也可以為了兒時味道的串串等一下午……
而一些排隊拿到奶茶的顧客，做的第一件事並不是嘗嘗杯子裡的飲料，而是先拿著杯子在店裡拍了一圈照片，隨後才心滿意足地開始一邊喝飲料一邊發朋友圈，雖然前後折騰了幾個小時，但還是覺得非常值得：「拍照證明我來過、我喝過，這才最重要！」去年9月，某網紅奶茶店在成都開業當天，該店外從早上6點就開始排起了長龍。
「網紅」概念熱炒下同質化嚴重
隨著各類奶茶品牌、門店數量越來越多，產品同質化問題也逐漸顯現。記者了解到，目前市面上的大多數奶茶品牌都包含水果茶、奶茶、奶蓋茶等產品，產品組合十分相似。
「我喝過很多網紅奶茶，覺得許多網紅奶茶店的產品都類似，味道也差不多，像奈雪的茶和喜茶都是水果茶上面加了一層奶蓋，沒嘗出有什麼不同。」在奈雪的茶印象城店內一位年輕的顧客說道。
「之前一直沒注意，原來這是不同的三家店」，許多消費者表示分不清三家店的區別，還有的消費者認為這三家店完全一致，沒有區分的必要。
此外，在業內人士看來，茶飲行業產品同質化嚴重，很容易被仿冒，行業門檻較低，同時一些不能滿足消費者新需求的茶飲品牌將會逐漸被「冷落」。
花樣營銷來「爭寵」，產品是最好的營銷
為了留住消費者，走出開業後銷量減少的窘境，各網紅奶茶店也推出了一系列特色營銷方式。
喜茶還開設了微信小程序，不僅能免排隊下單，還能購買喜茶星球會員。據其小程序顯示，收費為179元/12月，開通後享受大禮包，可獲得買贈券、免配送費券、優先券，以及會員每月權益和節日贈飲，有利於喜茶培養長久顧客。
鹿角巷作為網紅奶茶一直以其高顏值受到消費者喜愛，並通過定期推出新品來吸引消費者的關注。「我們每一季都會推出新品，像上個月是天使和魔鬼，如今推出了小王子聯名款，吸引了不少消費者到店消費。
除了喜茶和鹿角巷外，其他網紅店也推出了各色營銷方式，比如奈雪的茶印象城店面中設置了一面用來拍照的玩偶牆，瑞幸咖啡出售代言人劉昊然「真人手辦」……
據前瞻產業研究院統計，2018年中國茶飲市場規模達到537億元，到2018年末，全國的現制茶飲門店已經突破了40萬家，茶飲市場呈現出一派繁榮的景象。如何實現網紅奶茶店的長久經營成為大家關心的話題。
喜茶的PR認為堅持品質和創新是網紅奶茶店實現長久經營的重要因素。「首先在原材料的選用標準上要有較高堅持，保證產品的品質，此外，要具有首創性，打造具有味覺記憶點且易於傳播的產品」。