早餐你是吃葷的還是吃素的？是吃鹹的還是吃甜的？各地有各地的吃法，一部《早餐中國》，三十五道不同的早餐，讓人垂涎三尺。
一、早餐大葷
九門頭涮酒，大葷，鹹的，吃的全是牛的內臟和肉，然後再喝下一杯溫熱的藥酒，這是我們大福建連城人的早餐，夠猛夠霸氣，江湖氣味足。
從小就有仗劍走天涯的夢想，真想去一趟連城，吃一頓早餐九門頭涮酒，權當自己是女俠了。
貴州的羊癟粉，純粹的黑料理，用的是羊肚子裡未消化的內容物，我的親娘，「癟」算葷的還是素？世界之大，我不能坐井觀天成為井底之蛙，趕緊到貴州去感受感受。
原以為台灣的早餐和我們大閩南一樣，結果跌破眼鏡，台北竟然有一道勾魂攝魄的極簡魚湯，大清早喝碗鮮魚湯也是絕了，隔著銀屏我都能聞到腥，這竟然是我們同宗同祖的台灣兄弟吃的早餐。
我的理念里，早餐本應該吃個清淡的，最好是素的，實際卻是吃葷的大有人在，還有西安的雜肝湯，客家牛雜湯，海南臨高的烤乳豬......
二、葷素搭配甜咸適宜的早餐
大多數早餐都是葷素搭配甜咸適宜，尤以面類和米類為主。
「面」是最吃香的糧食，從北到南，從東到西，以「面」為主食的種類特別多，麵條、麵包、蛋糕、包子、饅頭、油條，可以說五花八門。
在我大中華，當然北方比南方會做麵食，但南方，多是衣冠南渡的後裔，保留著最傳統的北方面食做法，做的麵食相當地道。
比如福建龍海的柴火面，羅源的大肉包子，福安的水煎包，都是超級美味。
陝西是麵食大省，《早餐中國》里，我特別喜歡關中的鍋貼，聞著特別香特別煙火味。
「米」是南方的主食，以「米」為主的早餐，當然少不了粥，熬粥不比煲湯容易，廣東順德的生滾粥那是一頂一的利害，我一直想熬一頓嫩滑香甜的豬肝粥，一直熬不好，看了片子我就想上一趟順德。
廣東的腸粉不得不提，同樣是順德，氣場非凡的腸粉店老闆娘，有絕技，做出來的腸粉不但嫩滑，自製的腌青椒，澆在白白嫩嫩的腸粉上，不但好吃還相當好看。
廣東的腸粉是米粉中的清流，而米粉中的重口味，應該就是嗜辣的湖南郴州魚粉，「不是巨辣的魚粉，就失去了魚粉的靈魂」，湖南人比所有人都懂辣。
成都是個安逸的城市，一頓紅油抄手的早餐，雖然也辣得滿面紅光，但緊接著就把那股辣勁都用在了麻將上。
「米」類的不只有腸粉有粥，還有米糕，當然這不是如我大閩南一樣的碗糕哦，片中介紹了台北的筒仔米糕，糯米、滷肉、香菇、蝦米等配料，我怎麼看都像燒肉粽的配方。
大閩南，吃的可多了去，霞浦的閩南糊，每一口都是山珍海味的氣息。
說到葷的早餐，葷素搭配的早餐，基本都是鹹的，而我，最是喜歡清淡的，微甜的，素的早餐。
三、早餐素食
閩南人喜歡喝茶，早餐一杯鐵觀音，能醒眠。
海南海口的老爸茶，這習慣和我大閩南很相像，估計在福建、廣東和海南人的身上有共同的飲食愛好。
而西安的油茶麻花，看著很好吃，我沒喝過油茶湯，真想到西安嘗嘗。
喝茶能去脂，愛喝茶的人早餐都不想太油膩，素食很適合這部分人，包括我。
《早餐中國》中，最對我胃口的是漳州詔安的綠豆爽，純素，甜的，我特別喜歡在夏日的早晨，醒來還是睡眼惺忪的時候，來一碗清清淡淡的飲食，就像綠豆爽，一碗下肚，整個清晨都很閃亮。
流著口水看完三十五集《早餐中國》，這個清晨，我伸伸懶腰，其實早餐很占用睡懶覺的時間，我原本很敷衍，但從今兒開始，我決定，不管葷素不管甜咸，認真做早餐，認真吃早餐，因為「只需要早起，你就能找到故鄉」。
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