討厭我的人多了！
今天是世界討厭香菜日。無比厭惡香菜的人們歡欣鼓舞，奔走相告。但地理君是資深香菜愛好者，香菜怎麼做都是美味無比。
討厭香菜的寶寶們先別著急，地理君知道，這一刻你們的內心就是崩潰的，但冤有頭，債有主，總要搞清楚自己為什麼會討厭香菜吧。
What?亞洲人最討厭香菜？
首先，還是要科普一下香菜啦。
香菜是藝名，不對，是別名，香菜的大名其實叫芫荽。沒錯，此刻，喜歡香菜的你一定會想到那道著名魯菜——芫爆肚絲，名字高大上吧？其實，就是香菜爆肚絲。
好了，接著說正事兒。香菜是傘形科芹亞科芫荽族芫荽屬，一年生或二年生草本植物。它並非中國土生土長，而是原產於地中海沿岸及中亞地區。
「厭香派」小夥伴肯定會問：到底是誰把這種「生化武器」帶回中國的？答案是，張騫。
傳說西漢時，張騫出使西域，看到當地牧民將香菜放入肉湯中，氣味芳香四溢，就與牧民交換菜種和種植方式，這才使得香菜得以在中國大地廣泛種植。關於這段歷史，西晉張華撰寫《博物志》就曾記載：「張騫鑿空，得安石榴（石榴）、胡桃（核桃）、大蒜、胡荽（芫荽）」。
雖然香菜原產地就有中亞地區，張騫出使西域也讓香菜得以在亞洲更廣闊的地區種植，但這還是無法阻擋亞洲人對它的恨意。據調查，21%的亞洲人討厭香菜，此外，還有17%的歐洲人與3-7%的中東和南亞人討厭它。
喜歡香菜=喜歡聞汽油=喜歡臭大姐？
地理君絞盡腦汁也想不通，如此美味的香菜怎麼就有人欣賞不來呢？討厭香菜的小夥伴告訴地理君，就是受不了香菜那股味兒。
科學家研究表示，香菜的獨特味道主要來自於其揮髮油成分，例如壬烷、癸烷、苯乙醛、十一烷、癸醛、環癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等，這些成分混合起來就形成了香菜的味道。我國著名植物學家史軍先生曾說，汽油的主要成分也是烷烴，和香菜的主要成分有些類似。 （哦，no！難道愛聞汽油味和愛吃香菜有異曲同工之妙？）
此外，香菜葉子的化學成分中，82%是醛類。這就不得不多說一句：某些甲蟲，如椿象（沒錯就是俗名叫做臭大姐的那種小蟲），當它受到攻擊時釋放出的毒霧中就含有醛類化合物，那味道想必很多小時候拍死過臭大姐的小夥伴應該會記憶猶新。 （哦，no！難道愛吃香菜等同於喜歡臭大姐？）
基因決定我恨你
香菜的氣味被說得如此不堪，那為什麼會有人喜歡有人恨呢？科學家其實同樣好奇，經過一番研究，他們得出結論，不喜歡香菜其實和基因有關。
國外某網站的遺傳學家們觀察了25000個不愛吃香菜的人的DNA，結果在負責味覺的基因群附近找到了OR6A2的嗅覺受體基因，這種基因能夠敏銳地接收到香菜里的醛類物質，也就是前面我們說的香菜特殊味道的來源。有趣的是，OR6A2離我們辨識肥皂味兒的那個味覺基因特別近，這可能就是「厭香派」說香菜聞起來有股肥皂味兒的原因吧。
此外，莫奈爾化學感官中心的遺傳學家也做了類似試驗，又發現了另外三種接收香菜氣味的基因。其中兩種包含接收苦味的基因，還有一種是接收刺激性氣味，如芥末的基因。
看來，對香菜的愛恨情仇，都是註定的啊。
對香菜，你可以二見鍾情
分析了半天為什麼有人會討厭香菜，肥皂、汽油、臭大姐都扯出來了，雖然給「厭香派」小夥伴找到了將香菜恨到底的藉口，但地理君還是忍不住要安利一下最愛的香菜。
香菜中所含維生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克香菜葉就能滿足對維生素C的需求量，而且香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、黃瓜等高出10多倍。
別說你就是死活接受不了香菜的味兒，科學家研究發現，只要反覆暴露在香菜的味道下，就能讓大腦建立全新的積極聯想，慢慢接受香菜的氣味。而且，反覆咀嚼也可以讓唾液酶加速分解醛類，進而緩解香菜的氣味。
就在地理君點好最後一個句號，準備交稿時，身後一位妹子與地理君展開了一段神奇的對話。
「我不愛吃香菜，但它長大了我就喜歡吃了。」
「香菜長大了？」
「對啊，我喜歡吃芹菜。」
不得不再囉嗦兩句：「芹菜是傘形科芹屬，香菜是傘形科芹亞科芫荽族芫荽屬，香菜和芹菜可不是『長大後我就成了你』的關係喲。」