紅豆麵包，不用揉面，不用揉出膜，放冰箱裡一晚，外酥里軟又拉絲
大家好，今天準備給大家分享一款紅豆麵包的全新製作方法——無需費力揉面，更無需擔心揉出膜的煩惱，只需輕輕攪拌，放入冰箱，靜待一夜的魔法，就能享受到外酥里軟、甜蜜拉絲的完美紅豆麵包！
準備食材：
高筋麵粉、酵母粉、白糖、溫水、玉米油、紅豆
具體做法：
1.今天和大家分享一個做法非常簡單的酥皮紅豆包，我們不用揉面，更不用揉出膜，這樣做出的麵包外皮酥脆，內里柔軟拉絲。首先準備高筋麵粉400克，做麵包一定要用質量好一點的高筋麵粉，放入四克酵母，40克白糖，糖的量可以依據個人口味增減，溫水250到280毫升，這個水量要依據麵粉的吃水量來決定，溫水也可以用溫牛奶代替。然後順著一個方向不停的攪拌至麵糊細膩無顆粒，攪拌的時間越長，做出的麵包就越鬆軟，攪拌好以後，我們倒入20克玉米油，用玉米油來代替黃油，這樣做出的效果是一樣的，放入冰箱低溫冷藏發酵一晚。
2.經過長時間的低溫發酵，麵粉中的麵筋完全形成，大家可以看到這個拉伸力非常的好，而且低溫發酵做出的麵包口感也特別的鬆軟。
3.我們用長時間的低溫發酵形成麵筋來代替用手揉出手膜，這樣既節約了力氣，又能夠使做出的麵包更加好吃，把發好的面稍微揉搓一下排氣，然後分成八等份。
4.案板上抹一些油，防止粘連，把面劑按成半透明狀的麵皮，大家可以看到這個時候的麵皮已經出膜了，而且它的韌性特別好，這就是長時間低溫發酵的效果。
5.然後撒上一層之前準備好的紅豆，然後從下向上摺疊，再左右摺疊，邊向後拉伸邊捲起，這樣做出來的生胚表皮會特別的薄，烤出來的效果才是酥脆的。
6.烤盤底部刷上油，放入生坯，蓋上保鮮膜，二次醒發至2倍大，因為我們是冷藏發酵麵糰，溫度比較低，所以說二次醒發的時間會長一些，大約醒發時間在1個小時以上。
7.醒發好以後，我們在表皮輕輕的刷上一層薄油，這樣烤出來的表皮會更加的金黃酥脆，烤箱預熱好，上下火170度，放中層烤20分鐘，表皮金黃酥脆即可出鍋。
8.因為這個麵包外皮特別的薄，所以說我們一定要用小火，不能用大火，如果是大火的話，它表皮糊了，裡面還沒有熟透，大家可以看到這樣做出來的酥皮紅豆包真的是非常好吃，外皮金黃酥脆，連底部也是酥脆的口感，內里卻是特別的蓬鬆濕潤柔軟，一點都不幹，涼了以後外皮就會變得非常的柔軟，一點都不硬。