秋天要多吃娃娃菜，不炒也不燉，8塊錢搞定一大盤，開胃又下飯
2024-10-29 素菜大全
秋風起，胃口開，是時候為我們的餐桌添上一抹清新與活力了。在眾多秋季時蔬中，娃娃菜以其細膩的口感和豐富的營養脫穎而出，成為這個季節不可多得的佳肴。今天，我要給大家推薦一道既開胃又下飯的秋日美味——涼拌娃娃菜。只需8塊錢，你就能輕鬆搞定一大盤，讓全家人的味蕾都為之振奮！
娃娃菜之所以成為秋季的優選，不僅因為它價格親民，更在於其獨特的營養價值。它富含維生素和礦物質，能夠為我們提供充足的能量和抵抗力，讓我們在漸涼的天氣里依然保持活力滿滿。而涼拌的方式，則能最大程度地保留娃娃菜的鮮嫩與營養，讓我們在品嘗美味的同時，也能享受到健康帶來的愉悅。
準備食材：
娃娃菜、白糖、小米辣、大蒜、熟芝麻、食用油、味極鮮、香醋、鹽、香菜
具體做法：
1.誰能想到一盤普普通通的娃娃菜就能這麼脆爽開胃，特別適合平時吃飯沒胃口的時候，開胃解膩，吃一口就停不下來。準備三顆新鮮的娃娃菜，先把根部去掉，然後對半切開，再全部切成條，裝在一個大碗里，加入兩大勺白糖，用手抓拌均勻，腌制20分鐘，先殺出裡面的水分，用白糖殺水分，比用鹽更加清脆爽口，而且口感不會發澀。
2.再來切一下配料，小米辣切成圈，大蒜拍扁以後切成末。
3.一勺熟芝麻，燒至冒煙的熱油澆在上面激發出香味，兩勺味極鮮，兩勺香醋，適量的鹽，先把料汁攪拌均勻備用。
4.現在咱們的娃娃菜已經殺好水了，把裡面的水分用力擠出來，放在大碗里，再澆上調好的料汁，愛吃香菜的話再來點香菜，攪拌均勻就可以裝盤了。
5.這樣一道做法簡單的涼拌娃娃菜，味道卻不簡單，吃起來酸辣脆爽，解膩又開胃，幾分鐘就可以上桌，秋天我家經常做這道小菜，比拍黃瓜吃起來還要過癮。