夏天是減肥的季節，但是對於我這種愛吃肉肉的安靜的男子，總想兼顧一下。
眾所周知雞肉具有高蛋白、低脂肪的特點，而且營養成分很容易被人體吸收，是健身、減肥人士的主要食物，吃完不胖反瘦。這道菜採用蒸的烹飪方式，全程沒加一滴油，簡單易做、低脂低卡，吃起來口感Q彈美味，吃起來比肉肉還香！
【黑椒蓮藕雞肉丸】
所需食材：雞胸肉200克 蓮藕120克 玉米澱粉10克 鹽1克 黑胡椒粉少許 料酒5克 生抽10克 蔥花少許
調味汁：生抽15克 糖5克 料酒5克 醋5克 玉米澱粉2克 清水50克 黑胡椒粉0.5克
烹飪步驟：
1.將雞胸肉剔去筋膜洗凈，切成稍微小一些的塊狀。
2.放到料理機中打成雞肉糜，這樣雞胸肉有黏稠度，不容易散碎。
3.蓮藕去皮洗凈切成小塊，同樣用料理機打成碎末。
4.將雞肉糜和蓮藕一同放進容器中，調入料酒、生抽、鹽、玉米澱粉和黑胡椒粉，順時針一個方向攪拌上勁兒。
5.取35克左右的餡料用左右手交替來回摔打，使肉糜更有筋性，然後揉搓成圓球狀。我一共做了十個丸子，代表十全十美。
6.鍋中添水燒至沸騰，將做好的丸子排放盤中，上鍋用中大火蒸10-12分鐘。
7.利用蒸丸子的時間來調醬汁：小碗中加入生抽、料酒、醋、玉米澱粉、黑胡椒粉和清水，混合攪拌均勻備用。
8.將蒸熟的丸子取出，夾到另外一個盤中排放整齊。
9.鍋中無需放油，直接倒入調好的醬汁，小火邊煮邊攪拌至黏稠狀態關火。
10.把醬汁均勻地淋到蓮藕雞肉丸子上，上面放少許蔥花裝飾即可。
11.一道低脂營養、美味Q彈的黑椒蓮藕雞肉丸就做好了，大口吃也不必擔心長胖哦！
小貼士：