曾經，春天是個讓我又愛又怕的季節，到處飄著的花粉，和很多別人喜歡的時令蔬菜，並不會讓我感到興奮，反而有點害怕，因為我是過敏體質，一個不注意就會容易過敏。
從小到大每年的春天老媽就會給我儲存一些東北酸菜，春天時，買酸菜很便宜，即使現在也只需一塊多錢一斤，只要保持密封儲存，常溫下一年也不會壞哦！再給大家分享一個常溫儲存酸菜的小方子，買回家的酸菜裡面倒點高度白酒，放到儲存袋中密封儲存，常溫保存一年也不會變質哦！因為高度白酒具有殺菌的作用，這樣倒點白酒，不但酸菜不會變質，腌漬時間很久味道也不會過酸。
所需食材：酸菜 豬肉 蔥姜 油 鹽 生抽 味精
詳細做法：第一步首先處理一下酸菜，酸菜一般都是初冬的時候腌漬，到了現在味道都會很酸，所以酸菜的處理就尤其顯得重要。把酸菜切成細細的絲，放到清水中沖洗幾遍，然後雙手握拳，擠掉多餘的水分，讓酸菜儘量的干一點，這樣燉酸菜時，酸菜可以吸收湯汁中的鮮美，讓酸菜的味道更加香醇。
第二步燉酸菜最好是用豬油和花生油混合後的混合油。起鍋燒油，油熱放入豬肉煸炒。
第三步等到豬肉炒至變色，放入蔥姜炒出香味。
第四步放入生抽提鮮改色，翻炒均勻後，倒入適量清水。
第五步把處理好的酸菜均勻地撒在鍋中。
第六步最後放入粉條燉炒，為了粉條不粘連，放入粉條後，要把粉條浸入湯中。
第七步將所有食材全部放入以後，燉炒十五分鐘，鍋中食材即可熟透，放鹽和味精調味即可出鍋。
明兒總結：1酸菜切成細細的絲，放到清水中沖洗幾遍，然後雙手握拳，擠掉多餘的水分，讓酸菜儘量的干一點，這樣燉酸菜時，酸菜可以吸收湯汁中的鮮美，讓酸菜的味道更加香醇。
2因為酸菜中的酸，可以促進豬肉快速熟透而且也有去腥的作用，所以不用放醋或者料酒。
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