「穗·盛饗新章·悅」卡露伽魚子醬品鑑晚宴
晚上去了南豐匯，參加卡露伽魚子醬品鑑第二場。卡露伽魚子醬美食地圖「穗·盛饗新章·悅」品鑑晚宴3月21/22日連續兩天在廣州「躍·現代粵菜料理」舉行。阿七師傅和俞寧師傅帶領躍團隊和三咽閣團隊，為與會者奉獻了多道魚子醬菜式，設計巧妙，配搭有趣，味道精美，呈現精彩。讓魚子醬進入中餐有了新的思路，新的突破。
菜單
卡露伽魚子醬八年九年十年純品。
鱅魚頭 鱈魚 香菜 卡露伽8年魚子醬。
潮汕滷水鵝肝 卡露伽七年魚子醬。
豆乳乳酪 西班牙橄欖油 卡露伽十年魚子醬
白蝦 腐乳蛋黃 土佐醋醬油 卡露伽九年魚子醬
初生蛋 紅茶 蝦籽 蟹籽 三文魚籽 卡露伽八年魚子醬
手工年糕 暖姜海鮮汁 卡露伽七年魚子醬
鰵魚膠 花蟹 檸檬葉 卡露伽十年魚子醬
十五年魚子醬純品
東北大米 魚生 卡露伽十五年魚子醬
官燕 椰皇 西米露
閆濤老師對這場晚宴做了精彩的解讀：
卡露伽主辦方為了讓大家充分探索魚子醬的可能性也頗具心思，不僅有不同年份魚子醬的垂直品鑑，還嘗試著用國酒茅台替換伏特加來了一把終極體驗。
體驗魚子醬的不「俗」，感受塵世之美。理解形而上的抽象意義，讓自己的味覺生活多一些務虛的體驗。
人生在世，總得有幾個談玄論道的朋友，才會讓疲憊的生命充滿空谷幽蘭的時光偶遇。菜肴的形式感，其意義大抵如此。
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