春分時節，春意正濃，此刻的萬物都寵愛春天，她也以溫柔回饋人間；柳綠了，花開了，舒適的空氣讓人陶醉，大地的新綠讓人著迷。眼睛飽覽了春日的風光，鼻子也聞盡了春日的芳香。那舌尖上的春天，你品嘗了嗎？
今日春分，該吃它了！傳統小吃驢打滾，幾塊錢成本在家就能做！驢打滾是春分的傳統美食，據說可以辟邪祈福，今天就和大家分享一下如何在家自製驢打滾；1碗糯米粉不加一滴水，一擀一卷就做成，軟糯的糯米皮子層層捲起香甜的紅豆沙，再篩上醇香的熟黃豆粉，製作非常的簡單，新手也能一次成功，一口咬下幸福感十足！
食材：
金龍魚水磨糯米粉120克、 玉米澱粉32克、 糖粉40克、 牛奶250克、 黃油20克、 豆沙餡400克
步驟：
1.先將金龍魚水磨糯米粉倒入碗中，再放入玉米澱粉和糖粉，粉類都過篩一遍；今天我們用到的是金龍魚水磨糯米粉，粉質細膩，色澤潔白，米香醇厚，製作出來的驢打滾軟糯好吃不粘牙。
2.將牛奶倒入，攪拌成順滑的狀態，再過篩一遍；盤子裡刷一層薄油防粘，再倒入調好的液體，這裡建議大家用寬敞的盤子，而不是深碗，這樣糯米糊更容易熟哦；再貼上一層耐高溫的保鮮膜，紮上一些小孔，水煮開後上鍋，蒸30分鐘。
3.蒸好的糯米麵團，用筷子將中間掏開看看，沒有白色粉漿就是熟透了；放入黃油用刮刀進行翻拌，趁將黃油融入到麵糰中；再帶上一次性手套，揉搓成光滑的麵糰。
4.在矽膠墊上撒一層熟黃豆粉防粘，放上糯米麵團，再撒上一層熟黃豆粉，用擀麵杖擀成長方形的薄片。
5.豆沙餡放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成長方形的薄片，倒扣在糯米皮子上面。
6.緊貼著捲起，可以用手搓一下，使得形狀更加地勻稱，用刀均勻切成小段。
7.擺入盤中，篩上一層熟黃豆粉，就可以愉快地享受啦！
小貼士：
1.沒有黃豆粉的朋友，可以將黃豆洗凈控干水分後，炒熟或者烤箱烤熟，熟黃豆再放入料理機內打成粉末狀態即可。
2.驢打滾是糯米製品，放久了容易變硬，大家做出來的成品最好當天食用。當然如果放久變硬了，只需上鍋稍微蒸一下即可恢復軟糯狀態。
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