首播戰報

根據趙美麗官方消息，此次直播是其全國門店突破200家之後的首場抖音直播，共計兩天，每天直播時段，從上午9點開始，直到24點結束。

這次直播讓趙美麗收穫全網2億量級瀏覽，也讓全國門店綜合曝光提升50%+！

與傳統直播不同，火鍋餐見發現趙美麗在直播玩法層出不窮的當下，玩了一種很新的東西。

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直播精彩片斷

新在哪裡？

定位上，大家印象里，餐飲品牌傳統直播以賣券為目的，我們可以稱之為「福利」。

趙美麗這次的定位，是「純福利直播間」，但顯然對福利賦予了新的意義，趙美麗的福利指的是眼福，平均身高185cm以上的男模在直播間走秀，有帥哥它是真分享啊！

美麗女孩大方看

自此，也引出趙美麗這次直播與眾不同的主題：美麗女孩大方看。看，都看什麼？它們這次直播間的環節設置也非常有趣。

不止有帥氣男模身著今年冬天爆火的軍大衣、東北大花襖，還有川渝男人的圍裙戰袍進行走秀；

直播有趣設置

還有健身帥哥在線做甜品、炸牛蛙，以及明星大咖聯動直播，可以說是另類「女性純福利」直播間了。

在眾多直播競品中破圈而出

它帶給火鍋餐飲人3點思考

今年以來，海底撈、茶百道、瑞幸咖啡、太二、朱光玉等眾多餐飲品牌紛紛發力直播業務。

在眾多直播競品中，趙美麗能取得開門紅，達到品效兼收、破圈而出的效果，復盤發現，有3點值得我們學習。

1、緊抓客群特徵，定位精準

其實其直播間裡的男模走秀，敏感的營銷人們應該已經發現，是新時代消費觀下圍繞著新女性話題來做流量。

的確，趙美麗火鍋創始人李傑嫻告訴火鍋餐見，他們此次直播的思路靈感來源就是今年「男色」爆火背後隱藏的，女性意識的覺醒以及顏值消費時代的來臨。

直播預熱

「趙美麗的客群中，不止90後消費者是主要消費客群，且女性用戶占比61%」。李傑嫻說道，「我們想根據我們的客群特徵，搞一場不一樣的直播玩法。」

直播預熱

這樣的精準定位及巧妙借勢早已深入趙美麗基因里。

比如，創業初期，趙美麗火鍋將品牌定位為重慶居民樓下的寶藏社區火鍋店，而居民樓、寶藏等詞語和大眾對好吃的重慶火鍋印象早已自然綁定；

又如品牌名趙美麗，取自當地熱播電視劇中一位角色的名字，大家對其更易記憶。

2、用流量思維做產品、做直播，四兩撥千斤

先來看一組數據，抖音上，#科目三舞蹈 已有超百億播放量，#軍大衣大學生 已有4.3億播放量，#東北大花襖 已有26.6億播放量。

而這一切都被趙美麗組合在自己的這次首播內容里，一方面可以藉由這些元素觸達「同好者」，快速在大流量池裡吸引到潛在顧客；另一方面，這些流量IP疊加帶來更大流量，快速獲得曝光。

芋泥小火鍋等多種爆品刷屏

事實上，這種流量思維在用於這場直播前，也早已貫穿趙美麗的產品創新中，「芋泥小火鍋」，上線一周收穫三千萬量級曝光瀏覽，「夢幻配色芋泥桶」單條筆記收穫超38萬收藏點贊量，脆皮五花肉單條探店視頻突破5000萬曝光……

這種用全新自創的爆款產品來營銷的方式，為品牌營銷起到了四兩撥千斤的效果。

3、差異化明顯，品牌形象已深入人心

初期精準的品牌定位+爆款產品的流量打法，還有輕量的店型（100~200平）讓趙美麗首店（南坪總店）開業即火，單店單日翻台率最高曾突破12輪。

與此同時，趙美麗形成了自己獨特的喜事風場景，還在店內開闢了塊塊錢菜市場，差異化明顯，品牌形象深入人心。

趙美麗的喜事風場景

餐見數據研究院顯示，趙美麗火鍋目前全國門店數已突破200家，重慶區域在營門店達到30家。

此次200家門店後的抖音首播也是其一次集中的蓄勢爆發，上線即斬獲億級流量。

從B端到C端思維

餐飲直播在內卷中疊代

面對直播，傳統餐飲人從最初的疑問號變為感嘆號，直播的形式也在內卷中不斷疊代。借這次趙美麗的破圈直播，我們來梳理一下餐飲直播的幾段歷程。

1.0：達人合作直播

最初許多餐飲品牌、商家對直播新事物的崛起，持小心試探態度，自己也沒有太多經驗，便會與平台上的達人合作直播，自播較少。

2.0：賣貨式自播

當越來越多的商家開始重視短視頻、直播以後，品牌自播開始，更多是面對鏡頭介紹產品、賣貨，後來又融入了氛圍感，用有趣、抽獎來豐富直播體驗。

3.0：場景式直播

隨著眾多頭部品牌在直播間的搭建、直播的水準越來越強，並且在經歷了疫情三年的「盒子式」生活後，大眾渴望走出家門。

巴奴、朱光玉的戶外直播

我們看到不管是巴奴雲遊原產地，展現草原捉羊、挖掘食材的過程，還是朱光玉帶粉絲逛雪山，九田家料理烤肉耶逃離城市，走進烏蘭哈達火山……

餐飲品牌開始逃離傳統直播間，用「country walk」的方式直播，主打一個回歸自然、鄉土風。

4.0：抓住大流量/情緒式直播

像這次趙美麗的「美麗女孩大方看」純福利直播，以及前不久太二的NPC融入式直播，給大家提供了一個新思路，即緊隨年輕人情緒價值，抓住C端的大流量話題。

太二直播

梳理下來，我們會發現，火鍋餐飲直播已從野蠻生長風口期，走入高品質、精細化時代；從賣貨走向賣場景，再到賣情緒；品牌也從B端傳統思維轉向C端流量思維。

火鍋品牌要與時俱進，接下來的直播會往品效合一的方向去走，更加貼近粉絲的喜好、調性、需求，而不僅僅是營銷。