肝臟是人體內臟里最大的器官，是身體內最主要的代謝器官之一，是人體消化系統中最大的消化腺，並在身體裡面扮演著去氧化，儲存肝糖，蛋白質的合成等等。
肝臟的功能很強大，但它卻很害怕這5個字：
1. 酒
喝酒傷肝，我想這點大家應該都知道！
但，解酒卻需要肝臟，酒喝多了，會嚴重影響肝的功能。
酒精代謝後產生的乙醇容易在體內積聚，這樣容易導致肝臟的損傷和炎症，引起酒精性脂肪肝酒精性肝炎酒精性肝硬化，最終引發肝癌。
2. 蟲
肝吸蟲常藏在淡水魚中。生吃淡水魚，很容易感染肝吸蟲。在2018年就有這麼一個真實的案列：
別以為偶爾嘗嘗鮮就沒事，有的人吃過一次後就中招了。況且，沾醬料和芥末等，是很難殺死寄生蟲的。
寄生蟲感染者，晚期會出現肝硬化、腹水，甚至引發肝癌等。
所以，要想肝臟不受破壞，烹調時一定要注意：徹底煮熟。
3. 胖
肥胖是脂肪你的身體各處安家，包括肝臟。
當過量的脂肪在肝臟中堆積，超過肝重量的5%，就會形成脂肪肝，最終容易引起肝功能的受損和肝癌。
4. 藥
平時，我們有點不舒服，一般都自己吃點藥應付，殊不知，「是藥三分毒」啊，這毒的首先就是肝臟。
這是因為，絕大多數的藥物需要經過肝臟的代謝，中草藥也不例外。所以，不論是西藥還是中藥，務必要遵照醫囑服用，千萬不能亂吃。
這5種藥特傷肝，千萬別亂吃
- 解熱鎮痛藥：像阿司匹林、保泰松、對乙醯氨基酚、吲哚美辛、酮洛芬等；
- 消化道用藥：奧美拉唑、雷尼替丁、西沙必利等；
- 安眠藥：苯巴比妥、司可巴比妥鈉膠囊、安眠酮、水合氯醛等；
- 中草藥：黃藥子、雷公藤、何首烏、五倍子、番瀉葉等；
- 中成藥：壯骨關節丸、六神丸、葛根湯、防風通聖散、濕毒清、消咳喘片、牛黃解毒片等。
5. 霉
霉變的食物都含有大量的黃曲黴素，它是1類致癌物，對肝臟有強的致癌作用。
平時發現食物霉變，一般沒有人會吃，但就怕黴菌藏在很難發現的地方：
- 發苦、有異味的瓜子、花生、玉米、豆類等含有大量的黃曲黴素，當吃到時要立馬吐掉；
- 發霉的筷子和案板千萬不能再使用了；
- 儘量少吃腌制食品，像酸菜、鹹菜和鹹魚等。