豬肉價格居高不下，不如吃這魚，6元一斤，簡單一做比肉香

豬肉價格居高不下，不如吃這魚，6元一斤，簡單一做比肉香。豬肉價格從去年到現在，一直居高不下，昨天去超市買菜，看了一下豬肉29一斤，和過年時沒有什麼太大變化，好懷念豬肉十塊錢一斤的日子啊，三十塊錢能買兩斤多肉，現在只能買一斤，雖然貴該吃也得吃，但確實比之前吃得少了一些，吃牛羊肉會多一些，或者吃魚，豬肉貴了不如多吃點魚吧，都說水裡游得比地上跑的營養要高。

最近超市裡的魚老有促銷，昨天又趕上草魚促銷才5.99一斤，這魚可以說是從小吃大，因為我們這裡不靠海，基本上吃的都是淡水魚，草魚、鯽魚、鯉魚吃得最多，鯽魚燉湯味道鮮美，草魚和鯉魚紅燒最美味，草魚刺少一些，所以平時買的也多一些，而且草魚的腥味也輕一些，吃起味道鮮美。

草魚一般個頭都非常大，肉質肥美，不論是蒸還是燉或者油炸都非常好吃，而且草魚的營養也很高，除了含有鈣、鐵、鋅等微量元素，還含有硒元素，硒元素大家都知道，對延緩衰老美容養顏有著非常好的作用，女生可以經常吃些草魚還是不錯的。另外草魚里還含有不飽和脂肪酸，對血液循環有利，可以軟化血管，保護我們的心血管。

今天我用草魚燉了豆腐和香菇，味道鮮美，肉質細膩，尤其是魚湯，超級好喝，春天多給孩子吃些魚，補鈣健腦非常好。

【豆腐香菇燉魚】

【食材】：鯉魚1000克、豆腐250克、香菇200克、蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、八角、花椒、香葉、白糖

第一步：草魚準備好，最好讓工作人員幫忙收拾好，豆腐和香菇是配菜，也可以放土豆粉條也好吃。

第二步：豆腐儘量買滷水豆腐好吃一些，把豆腐切成小塊，塊小燉的時候好入味，香菇洗乾淨切塊，姜和蒜切好備用。

第三步：把魚再次清洗乾淨，我今天燉的是魚塊，因為這條魚太大了鍋里放不下了，把魚頭先切下來，拉出腥線，這樣魚腥味就沒有了，然後再把魚切成段。

第四步：切好的魚塊放入一個大碗中，倒入一勺料酒，一勺鹽腌制一下入味，腌上十來分鐘就可以。

第五步：腌制好的魚，表面裹上乾麵粉，讓其返潮一下，也可以裹澱粉。

第六步：鍋里倒入油，放入魚塊煎至表皮金黃，燉魚的時候先煎一下或者炸一下，去腥提香，煎好的魚撈出備用。

第七步：煎魚的油留在鍋里，放入八角、花椒、香葉、蔥姜蒜熗鍋，然後倒入醬油烹出香味，再加入適量的水。

第八步：把煎好的魚塊、切好的豆腐和香菇全部放進去，加鹽和少許白糖開始燉，加白糖可以去腥提鮮，大火煮開轉中小火燉上半個小時左右。

燉了大概半個多小時，豆腐燉出了蜂窩狀，魚肉也燉得入味，可以關火出鍋了，加入了一些香菇，這個魚湯超級好喝，用來泡饅頭或者拌米飯特別香。豬肉價格居高不下，不如吃這魚，6元一斤，簡單一做比肉香。

【小提示】

做草魚或者鯉魚時，一定要把魚的腥線抽出來，這樣可以減少魚腥味，這個腥線在離魚頭一個手指的地方，切開就會看到一個白色的線，輕輕一拉就出來了。

我是花凝雨嫣，今天的草魚做法就分享到這裡了，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！