辣椒炒菜口味感十足，可是很多媽媽也一定有過一不小心就被辣椒辣到手的經歷。
實不相瞞，星媽我也試過，當時實在被辣得難受，於是匆忙上網去集結廣大網友的智慧結晶。
說用醋、肥皂、酒精等等的好多好多，於是星星媽也一一試了，到底這些說法是不是真的有用呢？
辣椒為什麼會辣？
辣椒是一種生物鹼，沸點210-220°C，280-340°C 分解，常溫下和弱酸 / 弱鹼 （PH 4-9）介質下穩定。
能讓我們的皮膚產生燒灼感的刺痛是由於辣椒中含有辣椒素，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。
同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。
1
網傳解辣方法：先用熱水泡，再用涼水沖
說實話，當我把辣到不要不要的小手放進熱水裡面浸泡的時候，心裏面只剩下一個詞在來回反覆——「酸爽「。
滾燙灼熱的感覺在瞬間加劇，可是想著痛一時，等下衝下冷水就能徹底緩解，我也就咬著牙忍住了。
泡了大概2分鐘，麻辣的手背部分已經發紅，我趕緊去沖涼水。沖的時候確實有一瞬間就覺得舒服了，好像也沒那麼疼了。
可是一旦停止沖水，灼燒感有重頭再來了，而且好像還比先前的還要劇烈。
解析：不可行
辣椒素不溶於水，所以用熱手浸泡的做法比較不靠譜，大概只是為了加劇手部的疼痛感之後，在心理層面提高人的疼痛忍受度。
按照說法處理好之後，我看著自己發紅的手背，我只能說這做法——簡直了！
2
網傳解辣方法：用白酒擦拭
用酒精擦拭的時候覺得挺舒服的，隨著酒精的揮發確實感覺到灼傷感有所降低。
但是過一陣子，皮膚上的白酒乾了之後很快就又恢復了麻辣的刺痛感。
解析：效果有限
辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。
所以，家用的白酒、料酒等可以一定程度地緩解這種灼傷感，但是酒精濃度導致其效果是有限；但是純酒精的話，揮發太快，對皮膚也有很大刺激性，所以不建議使用。
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網傳解辣方法：用醋擦拭
原本怕直接用醋存在一定的刺激性，所以我先是用冷水和醋按照3:1的比例混合浸泡。
後來發現並沒有用，所以在紙巾上倒上醋直接敷在通紅的皮膚上。5分鐘後還是沒有任何減輕的跡象。
解析：沒有效果
食醋中的醋酸（乙酸）含量其實很有限，含量一般在 3%-5%之間。所以如果說白酒的酒精含量偏低，效果有限，那麼用醋擦拭基本上更是沒有任何效果的。
4
網傳解辣方法：肥皂水浸洗
星星媽我大概浸了5分鐘吧，和浸冷水差不多！只要手一離開水，就又火辣辣地疼！
解析：沒有效果
前面已經說過，辣椒在常溫下和弱酸 / 弱鹼 （PH 4-9）介質下穩定，而肥皂水的PH值在7-9之間，所以也不會有什麼效果的。
5
網傳解辣：牛奶浸洗
我先是聽了網上的眾多大神的說法之一：抹紅花油，然後感覺稍微有些好轉了，然後後發現家裡剛好有一盒牛奶，所以抱著試一試的心態把我的小手浸泡在了牛奶里。
想著萬一不行也不會傷害自己的皮膚不是嗎？後面大概浸了3分鐘，刺痛的感覺慢慢地有所減緩。
解析：有一定效果哦
辣椒素溶於油脂類，像是奶油麵包、全脂牛奶或是發泡奶油，所以其實開始的時候擦紅花油也是同樣的道理。
星星媽嘗試後覺得還是有一定效果的。
麻辣感會自行消失
媽媽們如果遇到這種情況也可是試試這些方法，不知道對你有沒有用呢？或者媽媽們還知道哪些「大招」可以留言和我們交流呀！
其實關於辣椒素這個問題，就算不採用任何措施，只是過段時間，麻辣的刺痛感就會自行消失。
不過媽媽們還是要注意，以上的方法都沒有十足的把握可以讓麻辣的感覺瞬間消失，一般只能起到緩解的作用。
所以建議媽媽們在處理辣椒的時候不要碰到辣椒籽，最好戴上手套。
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-my/s7WMyHMBURTf-Dn5TcJ7.html