今天咱們去看看這60家老牌名店的招牌菜
讓我們輕鬆避開「雷區」
從街頭到巷尾，當你吃完一圈
你就會更加深愛這座城市啦
吃貨們
我們的美食地圖開始嘍
聚寶源
醬牛腱
聚寶源的火鍋，名聲在外，很多人都會排著長隊等著吃。但是除了這齣了名的火鍋之外，每天一大早周圍的居民就會來排隊買他家的醬牛肉，肉質軟爛入味，還帶著筋，簡直就是下酒神器~
地址：西城區牛街西里商業1號樓5-2號(清真超市旁)
德華居
牛肉燉板筋
德華居，除了老北京打滷面非常受食客的歡迎，牛肉燉板筋，也絕對是這裡的招牌了。板筋軟爛，牛肉咸香濃郁，整體很厚實，火候又很是講究，比想像中要軟爛，好吃~
地址：西城區趙登禹路大覺胡同5號
利群烤鴨
芥末鴨掌
利群烤鴨，很多老北京人都會去吃烤鴨的店。但是，今天要說的是他家的芥末鴨掌，應該算是最驚喜的菜之一了，鴨掌提前腌過，去骨的鴨掌配芥末，清爽夠味，夏天吃起來口感一級棒~
地址：東城區前門東大街北翔鳳胡同11號(正義路南口)
魏口面
油潑麵
辣油炸得特別香，絕對是好辣椒、好香料、好油品，才能炸出來的味道。一口油潑麵，吃得我熱淚盈眶。過水的面可以吸溜著吃，根本停不下來~
地址：東城區沙灘后街17號(景山東街社區旁)
皇家冰窖小院
八王爺砂鍋雞
開在胡同里的冰窖餐館，冰窖可上溯明清宮廷，沒空調也涼爽得很。菜單用毛筆題在摺扇上的。八王爺砂鍋雞，幾乎是每桌必點，選用清遠雞，佐以藥膳，瑤柱，很是入味。雖然是用砂鍋，但是做法確是生啫，雞肉肉質Q彈爽口~
地址：西城區什剎海恭儉胡同5巷5號
滷煮呂
蘇造肉滷煮
據說這幾家店老闆的愛人是鑲黃旗後裔，還留著蘇造肉的方子，所以在這自然能吃上一份特別的蘇造肉滷煮，五花三層，配上先醬後煮的腸和肺頭，那叫一個香！
地址：西城區西四北大街21號(平安里路口南)
李小老燒餅
牛肉燒餅
傳了3代的傳奇燒餅，網傳這裡是"北京最好吃的燒餅"，凌晨4點半開門，一賣就是30年。這裡有一款牛肉燒餅！對！不是餡餅，是在酥脆的燒餅里加上飽滿的牛肉餡，牛肉的大快朵頤配上芝麻香，絕了。肉燒餅肉餡很大，流油，外酥里軟，熱著吃完美~
地址：朝陽區朝陽北路民族家園1號內10-11號(近清真寺北牆)
老磁器口豆汁
豆汁
說起北京小吃，豆汁是不能不提的！小早今天說這家老店，他家豆汁做出了一些改良，讓更多人能接受，改良後的豆汁口感好、味兒正、配上焦圈，回味無窮~
地址：天壇北門對面(小胖包子王旁邊)
三兄弟電烤串
羊肉串
以前以為羊肉串必須得炭烤，直到吃到他家真是啪啪打臉，居然可以這麼好吃！肉串飽滿滿口留香，燒烤的香氣一點也不亞於炭火，而且串超大，男生兩串就差不多了，很過癮。
地址：東四五條1號(翠清酒家旁)
阜成門鬼餅
鬼餅
一隻低調的存在著。店主大媽在家做餅，只能通過微信預約，很多人都跟對街頭暗號一樣，在小公園裡等著餅。那味道，遠遠的就能聞得見，真是誰吃誰知道，香而不膩，再搭配一個大媽家的鹹鴨蛋，簡直了，那叫一個滿足~
地址：阜成門北順城街玉帶胡同一帶
於師傅醬肉
滷肉拼盤
裡面有少許醬肉、一支滷雞腿、一顆紅燒獅子頭、一個滷雞蛋，量不是特別大，但也不算少。醬肉的口感很好，肘子肉很細軟，火候把握的不錯，雞腿的味道是醬油的鹹味，滷的很軟，紅燒獅子頭很贊。裡面還有馬蹄，口感味道俱佳~
地址：羊房胡同19號
京兆尹
糖醋藕小排
這是用的藕片在加上麵粉做的一道素食菜，火候剛剛好，外酥里嫩，油少，清香，非常棒的一道菜。還有其他的各種老北京小吃都非常不錯。
地址：五道營胡同2號(雍和宮5號線G口出)
四環冷麵王
招牌烤冷麵
敢在四環稱王的不是別的，而是一家烤冷麵！招牌烤冷麵是酸甜辣口味的，麵皮勁道，餡料十足，裡面的金針菇超級好吃好吃，一口烤冷麵，一口香腸，就是滿足味蕾的過程~
地址：中關村食寶街一層Z163號(真功夫旁)
砂鍋居
極品白肉砂鍋
來砂鍋居，經典的的極品白肉砂鍋，絕對是桌桌必點，肉吃起來很嫩，即便是肥肉也很香，墊底的是酸菜和粉條，湯比較對口味，不沾小料都很好吃。
地址：西四南大街60號(近缸瓦市)
錦芳小吃
奶油炸糕
他家點單率最高的就是這款奶油炸糕了，口感像是沒有甜味的蛋撻，撒上點白糖才是正確的食用方式。感覺比護國寺的還要好吃一些，可能因為還是熱乎的。甜甜的，還有奶油煉乳一類的奶香味，而且鬆軟又不失韌勁，好吃~
地址：磁器口大都市街南一樓(瓷器口西南角)
老北京柴氏
柴氏醬牛肉
一碗素麵，一份柴氏醬牛肉，最佳組合。要的筋頭巴腦的，確實是好吃，肉燉的超級軟爛，一點都不柴，帶有筋兒的地方更是好吃，越嚼越香。
地址：朝陽區工體北路8號院三里屯SOHO3號商場B1層B1-328號
香妃烤雞
烤雞
喜歡他家這口的人，很容易就暴露了年齡。烤雞特別實惠，外皮酥脆，雞肉軟爛進味，火候很好。搭配個燒餅，絕了。並且還有各種套餐，一個人也能隨時解個饞~
地址：西單橫二條2號(近華恆大廈)
厲家菜
糖醋排骨
名聲大作的厲家菜，主營以前的宮廷菜，喜歡他家的糖醋排骨特別好吃，完全脫骨，整塊肉還有焦香味，主材也是很大的一根排骨，肥瘦相間，糖醋味道入得也很不錯。
地址：東堂子胡同77號(勵駿酒店旁)
大興胡同麵茶
麵茶
這個麵茶，最底層熬成糊狀的黍子面，粗中有細咸中帶甜。麵茶上撒的芝麻鹽兒，炒制的火候合適，有熟悉的焦香味。碗里的麵茶和麻醬一起流到碗邊再入嘴，既有麻醬又是麵茶，要的就是這種感覺，這種味道。
地址：交道口南大興胡同7號
烤肉劉
烤牛肉
去虎坊橋，每家都叫烤肉劉，可認準盡頭拐彎的這一家，首推烤牛肉，汁水飽滿味道濃厚，蘸上乾料的辣椒和孜然滿足感爆棚。再配上兩瓶兒冰鎮北冰洋，就是北京夏天的感覺！
地址：阡兒胡同41號(東方飯店西側100米)
寶瑞門釘肉餅
門釘肉餅
超大個兒的，感覺就是大號的生煎包，口感上皮更薄一些，裡面的牛肉餡特別實在，口味也是鮮香的，雖然吃多了會有點膩，但是特別像小時候媽媽的味道啊，總是莽足了勁兒的用料，蔥的香氣也很提味兒~
地址：朝陽門北小街59-2號(東四六條東口)
栗記仙豆糕
紫薯仙豆糕
大塊的仙豆糕，除了原味的就屬這款紫薯的最受歡迎來，軟糯糯的，很香而不甜膩，裡面真的吃到紫薯的脈絡啦，真想一口一個~
地址： 成府路28號五道口購物中心B1層華聯超市收銀口旁
那家小館
秘制酥皮蝦
那家小館，算是人氣比較旺的京味菜館了。酥皮大明蝦偏甜口，酥脆香甜，蝦殼都可以直接嚼碎了吃，屬於上桌沒的。蝦個頭很大，去筋開背，蝦肉飽滿，蝦殼酥酥的，裹著甜口的醬汁，超好吃！
地址：丹棱街甲1號網際網路金融中心大廈B1層
仿膳飯莊
豌豆黃
藏在公園內的宮廷菜，必點的卻是這款北京經典小吃——豌豆黃。很秀珍的一份，絕對是老北京皇家下午茶的風範了，口感糯而鬆軟，甜甜的，再來壺茶就是最棒的了~
地址：北海公園北門內九龍壁前
四季民福
酥香嫩烤鴨
烤鴨自然不必說，其實也不是第一次吃四季民福的烤鴨，但是這次就覺得特別的好吃，鴨皮的油脂香氣十足，鴨肉不柴，不管是卷餅，還是單獨吃，都令人十分滿意。
地址：南池子大街11號故宮東門旁
護國寺小吃
艾窩窩
開在各處的護國寺小吃，算是北京小吃品類比較全的老店了。比較獨愛他家的艾窩窩，這種小甜品，甜度的平衡是關鍵，沒有其他家那麼甜膩，飯後來兩個，舒坦。
地址：護國寺大街93號(人民劇場對面)
老西安飯莊
精品羊肉泡饃
精品羊肉泡饃和普通羊肉泡饃的差別在於，精品的肉更瘦湯更濃，如果你喜歡入味一點的，把饃掰成小小塊那種就好。湯底可以看出是熬制很久的那種，湯很白，表面浮有點點油星，也不膩很香。
地址：新街口南大街20號(新街口商場對面)
新川涼麵
麻辣涼麵
也是一家老店了，從以前的小破店一直吃到現在，麻辣涼麵每次必吃，麵條勁道，麻醬味道很濃厚，裡面有芥末的味道。這幾天二伏，這裡又有很多人排隊，等著吃這一口~
地址：新街口南大街14號(慶豐包子)
杏園餐廳
燉肉刀削麵
刀削麵比其他家削得片兒薄條細，但煮得稍稍偏硬，特意保留了刀削麵獨有的口感。小燉肉塊大實在，以肥肉為主，單吃很膩，但就著麵條就會把油膩中和掉，只留下香味。肉湯給的也足，入味~
地址：西四北大街24號(平安里十字路口東南)
延吉冷麵
延吉冷麵
全北京最好吃的冷麵，沒有之一，麵條是用蕎麥麵做的，彈牙又有面的味道，湯也特別好喝。先喝口涼涼的湯，在吸溜麵條，最後把碗里的蘋果片、雞蛋、牛肉，都吃掉，完美~
地址：西四北大街181號(近西四賓館)
西直門拉麵
大碗牛肉拉麵
經營了幾十年的一家老店，很多計程車司機幾乎天天都會去吃，因為他家的拉麵，很有小時候麵條的味道，牛肉不是片狀的，小丁更容易掛住面，大口吸溜吧，絕對過癮~
地址：西直門地鐵站B口北200米，西直門北橋南向北匝道
柳泉居
爆三樣
爆三樣，是柳泉居最下飯的菜之一，記住要趁熱吃，肝腰花都很嫩，味道很正，沒有異味兒，鹹淡適中，爆的火候很合適，肥腸也是越嚼越香的那種，老闆，再來一碗米飯~
地址：新街口南大街172號(近平安里地鐵站)
天福號
醬肘子
天福號是老字號的熟食店了，每次看望長輩或是家宴上，幾乎都會看到天福號醬肘子的影子。食用方便，開袋即食，大肘子真是醬香濃郁，既下飯又下酒，夏天裡的百搭神器，來點臘八蒜拌一下，那更是絕了~
地址：西直門內大街132號(近新開胡同)
惠豐堂飯莊
糟溜魚片
一家口碑很好的魯菜館，招牌是糟熘魚片，糟熘魚片是龍利魚，魚肉很嫩，裡面還有木耳，酒釀的甜味兒，吃起來，口感特別順滑~
地址：復興路33號(翠微大廈北門對面)
鼓樓吃面
金牌肉醬面
金牌肉醬面，味道炒雞贊！雖然看上去只有一點點肉醬，但是全部拌開後，所有麵條上都會有肉醬，而且吃起來完全不膩，肉丁和香菇都很好吃，口感很好~
地址：鼓樓東大街東公街25號
婁三少春餅
合菜蓋帽
蓋帽，就是上面蓋了一層超級嫩的雞蛋，量足味道好，裡面是韭菜粉絲豆芽，韭菜沒有那麼重的味道，雞蛋嫩嫩的，卷在春餅中，吃起來口感特別好。
地址：西大望路九龍山地鐵站上合生匯商場4層L4-03
丹桂餐廳
脆皮魚
脆皮魚，魚肉很鮮嫩，外皮油炸得酥脆，是帶鱗油炸澆汁兒的，做法有點像滷菜里的罾蹦鯉魚，不同的那個是勾芡的汁兒，當然味道也不一樣。
地址：朝陽門銀河SOHOB座–B1層2-107
悅賓飯館
蒜泥肘子
蒜泥肘子，一直是他家的當家招牌菜，事實證明一點也沒有浪得虛名。有點像涼菜的做法，感覺這種做法更偏向於北方的做法，但是依舊是無比好吃~
地址：翠花胡同43號(中國美術館正門對面)
老紅橋炸灌腸
炸灌腸
灌腸真的是一絕，外焦里嫩的。灌腸都是自己灌制，配上特調的蒜汁，不老不生，嘎吱脆，浸飽了蒜汁的香氣，在口腔里可以停留很久~
地址：雙龍南里小區216樓11門101
奧華小吃
嘎巴菜
奧華小吃算是遠近聞名的天津風味了，沒在天津吃過嘎巴菜，但據朋友說灰常是那個意思，反正菜量夠大的，急赤白臉地吃一碗，足足能撐一天啊。
地址：台基廠大街20號
四川飯店
宮保雞丁
很傳統做法的宮保雞丁，雞丁選取雞腿肉，外面裹澱粉，口感軟滑。辣椒吃著也蠻香，雞丁吃起來非常Q彈，酸度和甜度都剛剛好，蔥也可以直接吃，崴一勺和在米飯里，那叫一個香啊~
地址：新街口北大街3號(北二環積水潭橋向南200米)
豐澤園
蔥燒海參王
北京老店豐澤園，電視劇里都曾經簡述過豐澤園的歷史。是屈指可數的魯菜代表，點上一道招牌蔥燒海參王，絕對是對自己最佳的犒勞。量比想像的要多，海參很彈牙，鹹淡適中，每一口都是營養大補啊~
地址：珠市口西大街83號(近兩廣路)
烤肉季
扒肉條
扒肉條特別嫩，一定是好肉，加上長時間的腌制，每塊上都會有一塊肥肉，但是一點都不油膩，入口即化，瘦肉也不柴，特別推薦~
地址： 地安門外大街前海東沿14號(近銀錠橋)
海碗居
老北京炸醬麵
著名的正宗炸醬麵聖地，雖然說老北京的炸醬麵一家一個味，但是這家的味道一直都是受到食客們的喜歡。他家的炸醬麵，確實比其他地方的好吃太多，很勁道，軟硬合適，這裡剛出鍋的面，口感很棒！再說醬，真的是很香，吃了滿滿一碗~
地址：增光路11號(甘家口大廈西北、增光路上)
宇飛牛肉麵
牛肉麵
牛肉味道號稱十幾年沒有變，吃了才知道，這味道的確不錯，牛肉很爛很香，湯頭也非常棒，估計老湯起了很大作用，吃香菜的一定要多加，這樣更好吃~
地址：垂楊柳西里13號樓(勁松中街路口北)
牛街洪記小吃
牛肉粒
他家的能和牙籤肉齊名的，當屬這個牛肉粒，趕上人多的時候，那排隊都是半個小時起，很多人專程過來，就是為了這口，牛肉粒Q彈不塞牙，肉質很緊實飽滿，灰常過癮。
地址：牛街12號(牛街清真超市對面)
老爆肚滿
爆肚
絕對是心中爆肚的Top3了，他肚仁嫩和滑，百葉脆和彈，肚領外脆里嫩！爆肚北京城有不少家，真正好吃實惠的少！另外，燒羊肉和燒牛肉入味，配上燒餅無敵了！
地址：菜市口大街平原里21號樓1003底商建宮醫院対面
清真吐魯番
大盤雞
他家的大盤雞絕對是每個桌上都有的，因為太好吃！土豆和麵條都很進味兒，雞肉也不錯，還沒上桌，老遠就聞到了番茄和辣椒混合的香氣，口水直下三千尺。
地址：牛街北口6號樓(中國郵政儲蓄)
伊寶荷葉甄糕
甄糕
甑糕在西北方言也讀jing，由一層糯米一層紅豆芸豆和一層蜜棗或大棗蒸熟製成。伊寶家用的去核大棗，料給的也足，糯米香透了，中間的豆子也粉糯的深得我愛！每天新鮮蒸一籠，據說下午去晚了就沒了呢~
地址：牛街5號(牛街清真超市1樓，近輸入胡同)
寶記豆汁店
炒草莓
除了豆汁，他家的炒草莓算是一款夏季特品了，北京獨一份，口感甜甜的，吃到嘴裡滿滿的草莓味兒，而且冰鎮後更好吃，每次路過都會忍不住買一袋！
地址：牛街輸入胡同27號(胡同口路北)
老誠伊
羊蠍子
很正宗的羊蠍子，湯的口味獨一無二，羊肉一點膻味兒都沒有。肉脫骨軟爛入味兒，骨頭裡面的骨髓是精華，拿筷子輕輕一捅就能出來，超級香。量很大，三個女生吃的話，完全可以吃飽~
地址：牛街11號(禮拜寺斜對面)
祥雲軒
醋溜木須
清真菜必考科目，那肯定是醋溜木須，當仁不讓。強烈推薦他家的這道菜，酸甜口兒，特別下飯。
地址：牛街教子胡同法源寺西里5號樓(近大順堂)
大順齋
牛舌餅
他家的牛舌餅味道和稻香村的很不一樣，這個牛舌餅偏脆味道偏甜，皮兒更薄一點，而餡料更厚一些，吃起來有點特別~
地址：牛街5號牛街清真超市內
同和居
三不粘
同和居，老北京人習慣說西四的同和居。他創建於道光年間，招牌菜是「三不沾」(不沾盤、不沾筷子和匙、不粘牙)。許多名人都到過這裡用餐。遠有魯迅、齊白石、老舍。近有小澤征爾、澳門行政長官何厚華都到過這裡。
地址：三里河月壇南街甲71號(肯德基隔壁)
功德林
金剛火方
這裡是北京唯一一家佛教凈素飯莊，金剛火方，怎麼看都是一大塊肘子肉，而且其間還能看出有骨頭，吃起來上面像是冬瓜，下面是豆製品。
地址：前門東大街甲2號(祈年大街北口)
奶酪魏
宮廷奶酪
宮廷奶酪就不多說了，味道依舊，微甜，並不是那樣厚重，清清涼涼的，比超市賣的酸奶有營養還沒有添加劑，夏天裡，喝上一碗，立刻神清氣爽~
地址：廣安門內大街202號107室(牛街北口)
阿靜粵菜
清蒸鯇魚
難得在北京吃到如此新鮮的清蒸鯇魚，當然也是這裡的主打，魚還是挺不錯的，肉挺鮮，調味也做得不錯，清淡而咸香，有滋有味。
地址：和平里東街南口13號
曲園酒樓
東安子雞
東安子雞，左宗棠雞，推薦，很多人都會點，口味屬於酸甜口，開胃下飯，和宮保雞丁的口感截然不同，連皮帶肉一起吃，很是過癮~
地址：展覽館路48號(近阜外大街)
又一順
它似蜜
又一順飯莊是北京著名的清真風味飯莊，這裡將東派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、華貴小炒以及各地名小吃集於一店。推薦他家的它似蜜，入口香甜迴繞，食羊不覺羊，鮮嫩不腥膻。
地址：德外黃寺大街西口28號