民間有百菜不如白菜之說，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。其中維生素C（抗壞血酸）的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；維生素A（胡蘿蔔素）的含量，比黃瓜高 1.8倍。同時大白菜中還含有微量元素硒——是心臟代謝不可獲缺的微量元素，被譽為「生命火種」。
一、醋溜白菜
食材：白菜幫200g、油、鹽、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜
飲食，養生，健康，白菜，維生素，牛奶，花椒
做法步驟：
1、白菜洗凈，去葉留幫，白菜幫豎著對半切開，用斜刀將白菜片成片
2、辣椒剪成段，姜切末，鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香
3、放入干辣椒和薑末炒香，倒入白菜片，翻炒2分鐘
4、加入鹽，米醋和生抽，攪拌均勻後加入雞精調味即可
二、白菜粉條肉
食材：白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油、鹽、姜2g、生抽5g、胡椒粉2g、香蔥5g
飲食，養生，健康，白菜，維生素，牛奶，花椒
做法步驟：
1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起，把白菜洗凈切塊
2、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末
3、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油，加薑末，白菜翻炒到變軟
4、翻炒出香味，加水煮開，加粉條拌均勻，加鹽和生抽煮開
5、加胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末即可
三、白菜乾燒肉丸
食材：白菜乾、肉丸、生抽、老抽、蔥姜蒜適量
飲食，養生，健康，白菜，維生素，牛奶，花椒
做法步驟：
1、白菜乾用清水浸泡一小時，然後洗凈切段；
2、鍋中加油燒熱，放入焯過水的五花肉和薑片煸炒至出油；
3、加入生抽和老抽炒勻上色，倒入調製雞湯，沒過肉塊為宜，加入濃湯寶，燒開；
4、然後放上白菜乾，加蓋轉小火燒30分鐘左右，待湯汁燒乾再炒勻就可以了。