每年5~7月，都是荔枝上市的最佳季節。作為「南國四大果品」之一，荔枝不僅好吃，還具有補腦健身、消腫解毒、理氣止痛、補肝益脾等功效，受到了不少人的喜愛。
但與此同時，吃荔枝會得「荔枝病」、會上火、會造成酒駕等傳聞也甚囂塵上，讓人不免擔憂：這些說法都是真的嗎？到底怎麼吃荔枝才「安全」呢？
荔枝病簡單來說是一種「低血糖症」，它是指某些人進食大量鮮荔枝後出現頭暈、心慌、面色蒼白、乏力、腹痛腹瀉等症狀，嚴重者可有四肢闕冷、脈搏細數、血壓下降，甚至抽搐和突然昏迷等表現，如果救治不及時，確實可能有生命危險。
但荔枝這麼甜，吃了怎麼反而會降低血糖呢？
首先，荔枝的糖含量高達17%左右，如果一次性食用太多或是空腹進食，人體會反射性地大量分泌胰島素，從而使血糖快速降低，引起低血糖反應；
其次，荔枝中含有兩種有毒物質——次甘氨酸A和α-亞甲環丙基甘氨酸，特別是沒有成熟的荔枝中毒素含量更多。它們能通過一些反應影響人體生成葡萄糖的能力，促使急性低血糖的發生。
安全吃荔枝，最忌這3點
不過荔枝病的發生有3個關鍵詞：大量吃、空腹、未成熟，一般注意好這3點，荔枝還是能放心食用的。
每天吃荔枝量不要超過200~350克，也就是大個荔枝一天吃8~9顆、或是小個荔枝一天吃11~12顆就夠了，兒童患病風險更高，一天吃最好不超過5顆，老人、糖尿病人同樣不能貪嘴；
最好不要空腹吃荔枝；
不要吃沒有成熟的荔枝。
俗話說「一顆荔枝三把火」，荔枝吃多了真的會上火嗎？
從中醫的角度來說，荔枝性溫，非常適合脾胃虛弱、寒性體質的人群食用。但溫性的食物吃得太多，的確很容易「上火」，導致痘痘、口腔潰瘍、咽喉腫痛、牙痛、大便乾結、小便赤黃等症狀。
西醫雖然沒有「上火」的概念，但荔枝的高糖分會讓口腔處於高滲狀態，使人口舌乾燥，還會加重痘痘，引起口腔炎症，這些症狀和中醫「上火」的表現非常相似。
2個妙招，預防上火
在吃荔枝的同時喝點淡鹽水，可以預防上火。
把荔枝連皮一起浸入淡鹽水中，放入冰箱冷藏一會兒，食用時拿出放到常溫，在避免上火的同時還有解滯的功效。
荔枝如果儲存過久或是保存不當，很容易發生無氧呼吸，產生酒精和二氧化碳。因其糖分含量很高，無氧呼吸產生的酒精量自然也比較高。
高糖分還會給口腔細菌提供養分，加速細菌代謝，增加酒精、乙酸、甲烷等物質的生成，從而引起酒精測試儀的誤報。所以每年到了荔枝季，就總有吃了荔枝「酒駕」的新聞出現。
不過大家也不必過於擔心，一般食用完荔枝後幾分鐘，酒精含量就會降至正常水平。吃完荔枝後多漱漱口也能幫你減少不必要的麻煩。
現在市面上常見的荔枝主要有5種：
三月紅：上市最早，是荔枝中最早熟的品種。皮厚、核大、肉色黃白，味道酸中帶甜。
白糖罌：一般在五月下旬成熟，果皮鮮紅且薄，果肉乳白、汁少，味道甜蜜蜜。
妃子笑：最有名的品種之一，果皮青紅，果肉細膩，果核小，口感脆爽，微微帶酸。
糯米糍：一般要到7月上旬才成熟，果形大，果皮刺感不明顯，核小、肉厚、汁多，口感清甜。
荔枝王：個頭最大，果皮呈紫紅色，肉質厚實，汁水豐富。
雖然品種很多，但要從中挑選可口的荔枝，還是有3個通用方法可以幫你的。
挑綠中帶紅的
一般果皮綠中帶紅的荔枝，成熟度才是最佳。
挑扎手的
果皮凸起尖銳、紋路深、有點扎手的荔枝，一般都比較新鮮，果核也比較小。
挑有「果肩」的
荔枝蒂部周圍略微凸起的部位叫做果肩，一般果肩越豐滿，荔枝品質越好。
昨天，「荔枝的正確打開方式」這個話題衝上了微博熱搜榜，大家紛紛曬出自己所認為的荔枝最佳吃法：凍荔枝、荔枝冰冰茶、多肉爆漿荔枝冰淇淋……今天豆苗子也來教大家2個荔枝花樣吃法，讓你除了剝皮吃之外還能擁有更多的選擇。
貴妃荔枝蝦
食材：荔枝、蝦、毛豆、紅心火龍果、蛋清、生粉、番茄醬
做法：首先用刀把蝦肉剁成蝦泥，放碗中反覆摔打讓其上勁，再加入鹽、蛋清、生粉攪拌均勻。然後把荔枝去核，在中間裹上生粉、塞入蝦泥，入蒸鍋蒸5分鐘左右。
鍋中倒入火龍果汁、番茄醬、少許鹽炒勻，放入荔枝蝦，讓其均勻裹上醬汁，最後下入毛豆，煮熟即可出鍋。
荔枝燉雞
食材：雞、荔枝、姜、八角、蔥、花椒
做法：取一隻約1斤重的嫩雞，處理乾淨，入沸水焯燙約3分鐘，撈出過冷水洗凈。用紗布把八角、薑片、花椒、蔥段包好，和雞一同放入鍋中，燉煮約1小時後放入去核荔枝，再繼續燉15~30分鐘即可。
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-my/ivCrZnIBnkjnB-0z7ZH6.html