雞肉蛋白質含量高，好消化，易吸收，對於強壯身體，增強體力非常有好處。而且雞肉性溫，溫潤滋補，非常適合冬季食用。

不同的雞肉吃法也有不同，像老母雞適合燉湯，公雞適合紅燒，小雞可以香烤、清蒸或者炒著吃。而像肉肉最多的雞腿，那真是想怎麼吃就怎麼吃。

今天分享我家經常做的一道菜，土豆塊燒雞肉，用的就是雞腿肉。雞腿肉去骨，烹飪時間大大縮短，這樣燒出的雞肉非常嫩。土豆塊吸收了雞肉的湯汁，綿糯鮮香，再配上一碗米飯，雞肉嫩，土豆糯，湯汁鮮，好吃。

土豆塊燒雞肉

【食材】雞腿肉、土豆、青椒、紅椒、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、料酒、鹽、白糖。

【具體製作步驟】

1，土豆去皮，切成小塊。青紅椒去籽去蒂，清洗乾淨後也切成塊。雞腿肉我買的是處理好的，不帶骨頭的。如果是整雞腿，可以把雞骨剔除，然後再把雞肉切成塊。

2，食材都已處理好，下面開始炒。熱鍋涼油，倒入薑絲和蒜末，小火炒出香味。如果喜歡吃辣，可以在這時加入辣椒一起炒香。​

3，倒入雞肉塊，加少許料酒去腥，大火快速翻炒。

4，加入半勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油繼續翻炒，炒出醬香味。​

5，倒入土豆翻炒幾下，然後加入清水，水量和食材平齊即可。大火煮開，蓋上鍋蓋，調中小火燉8分鐘左右。​

6，​待雞肉和土豆都已熟透，倒入青紅椒片，大火快速翻炒。最後加入適量鹽調味，再來少許白糖增加鮮味，炒至青紅椒斷生即可關火。

7，盛入碗中，雞肉鮮嫩，土豆綿軟，青紅椒清脆爽口，非常美味的一道菜。盛一碗米飯，美美地享用吧。​

【土豆燒雞肉製作小貼士】

1，雞腿肉去骨以後再燒，會大大縮短這道菜的烹飪時間。沒有雞骨，雞肉吃起來更方便，口感也更嫩，更適合孩子吃。

2，整道菜調味分兩步，炒雞肉時加老抽、生抽和蚝油上色調味，炒出醬香味，雞肉更容易入味，也會更香。最後所有食材成熟再加適量鹽和少許白糖調味即可，這樣菜的味道更容易準確把握。

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