修天路、混社會、做火鍋，一個川娃子的上海灘傳奇

所以，吳紹志的成績很差，一方面貪玩，一方面教育不夠，12歲之前，吳紹志成了父母、老師、鄰居們眼中的壞孩子，調皮搗蛋，不好好學習。

吳母是個善良的女人，經常勸導他要努力上進、靠努力改變命運、不能讓人看輕……吳紹志每每聽及此言，總是一邊吃著紅薯，一邊含糊地應承。

吳紹志13歲時，母親去世了，他第一次感覺到，這麼多年，他沒怎麼聽過母親的話，這個善良而瘦弱的四川女人，總是寧願自己挨餓，也要讓他們兄弟幾個吃飽。

母親去世後，再沒人在他耳邊嘮叨了，吳紹志成了徹底沒人管的孩子。

吳紹志沒考上初中，後來父親通過關係，讓他進了初中的學堂。

一次，因與同學發生口角，隨後兩人大打出手，直到老師來了兩人才撒開。

自知理虧，又怕被父親打，吳紹志悄悄回家，拿了父親5元錢，準備離家出走。

他心裡有個意念，我得趕緊走，離開這兒，然後去一個地方打工，掙錢養活自己。

去哪兒呢？想半天，吳紹志決定去成都，省會嘛，工作機會總比村裡多。

14歲的吳紹志，拿著5塊錢，從資陽的一條小土路上，開啟了他人生的征程；怕5塊錢被人搶走，他就自作聰明地把錢放到了鞋底。

那時的他，絕沒想到，一個小小的決定，竟會如此強大地改變了他的命運，他更沒想到，自己的未來竟會如此折騰。

吳紹志在小樹林

離家出走的時候，已是黃昏，天邊湧現著大片大片的火燒雲，像是孫悟空踢翻了太上老君的煉丹爐，點著了天宮。

這是個好兆頭，吳紹志心想，我會紅紅火火的。

很快，金烏西墜，玉兔東升，明亮的月光像水銀一樣灑在鄉間小路上，晚風中傳來怪鳥的鳴叫，讓他有些害怕，但肚子轟隆隆的叫聲，又蓋過了恐懼。

看到路邊有果樹，也不管熟不熟，吳紹志找根棍子就去打，果子簌簌掉落，吳紹志撿起來，胡亂用衣衫擦幾下，就往嘴裡送，青澀略苦的果子，口感十分之不爽，好在能充飢。

吳紹志在漆黑的夜裡行走，月亮孤懸蒼穹，像個大號探照燈。

很多年後，吳紹志才明白，人不能流血就喊痛、怕黑就開燈、脆弱就想家、疲憊就放空，人總要學會自己長大，最漆黑的那段路，終要自己獨自走完。

走了三天三夜，累了歇會兒，渴了找口水，5塊錢早已在腳底被踩個稀巴爛，至於吃食，野果子、生紅薯、臭饅頭……吳紹志都吃過。

三天後，他來到成都的九眼橋招工市場。

八九十年代的九眼橋

來到後，吳紹志幾乎站不住了，十幾歲的孩子，從資陽走到成都，將近200里，全憑一口仙氣吊著，眼見到了目的地，吳紹志再也支撐不住，倒在路邊。

「我們都以為你死掉了」

吳紹志喘著氣，望著成都的天空，嘿！跟村裡的真不一樣，連空氣都瀰漫著大城市的繁華味兒。

吳紹志睜大眼躺地上，旁邊的人嚇一跳，還有熱心群眾伸出手指捅咕他幾下、探探鼻息什麼的，這讓吳紹志覺得很煩。

沒等太久，一個老闆走過來，問吳紹志想找什麼工作，吳紹志也沒多想，隨口說，給錢就行。

就這樣，吳紹志成功地去了一個工地，當起小工。

搬磚頭、和水泥、推泥土……雖然跟他想得有點不一樣，但目前暫時也沒什麼更好的選擇了，一天下來，渾身酸疼難捱，有時半夜還會疼醒。

這邊的吳紹志安頓好，那邊家裡卻找翻了天。

報警尋人、張貼告示、分頭行動……那年頭，沒監控，信息不發達，更麻煩的是，吳紹志沒身份證，無任何可查詢的登記信息，找他，無疑是大海撈針，而且誰也沒想到，這個瘦小的少年，正在成都的街頭走一走。

吳紹志兩年後回到家，遇見村裡人，他們驚訝地說：

「我們都以為你死掉了。」

見么兒活著回來，父親心情大好，過去事也既往不咎；兄長們打量他，發現他壯實了一些，臉龐似乎也曬黑了一點，胳膊腿兒啥的也沒毛病，心中石頭也落了地。

從天路到上海灘

回來後，吳紹志辦了身份證，父親給他介紹個活——修川藏公路。

川藏公路，東起成都，西至拉薩，全長2142公里，曲折蜿蜒，險阻甚多，被稱為遺落在人間的「天路」，工程困苦程度可想而知。

美麗的川藏線

吳紹志是民工中年齡最小的，來到工地，吳紹志才知道，以前在工地上幹活，簡直是享福。

徒手敲石頭，用鐵錘、鋼釺、鐵鍬和鎬頭這些最原始的工具，劈開懸崖峭壁……吳紹志所在的工地，更是一塊難啃的骨頭——「二郎山」，冬天氣溫低，民工們由於高強度勞作，虎口常常裂開、手腳生凍瘡，吳紹志也未能倖免，身上大小傷口不斷，有時還因為缺氧，口吐白沫、暈倒在地。

吳紹志說，我差點兒死在山裡。

熬了兩年，吳紹志又跑去成都。

當時流行學手藝，什麼美容美髮、木匠鐵匠、修鞋修車之類，但吳紹志全不感興趣。

思來想去，他決定去餐廳打工，原因很簡單，包吃包住，不會挨餓。

吳紹志就業的第一家餐廳，是個麻辣燙店，店不大，活卻不少，吳紹志從洗菜、洗碗、打掃衛生做起，後來還經常跟著老闆去買菜。

就這樣過了兩三年，吳紹志度過了人生中極少平靜的歲月。

一天，吳紹志平靜的生活被一個姓饒的朋友打破了，這位朋友慫恿他去上海闖闖，吳紹志也覺得，自己不能總窩在一個小店裡，於是，他辭了職，收拾行李，準備闖蕩上海灘。

青年吳紹志

臨行前，吳紹志抑制不住激動與興奮，化成一句心中的吶喊：

「許文強、丁力、馮程程，我吳老么來啦！」

我搞垮了幾家火鍋店

沒有黑風衣、沒有白圍巾、也沒有墨鏡，吳紹志只有一包簡陋的行李和兜里的96塊錢，沒錯，吳紹志這個散財童子，這麼多年混下來，就這麼點兒存款。

雖然行頭差些，兜里也沒啥錢，夢想卻是光芒萬丈。

看著車窗外的風景，吳紹志想起書里講的「南京長江大橋」，在外晃蕩這麼多年，還沒見過呢。

於是，他就想著一睹大橋風采，睏了，也堅持不睡，後來實在熬不住，睡了，醒來一摸兜，96元竟不翼而飛。

無錢一身輕，身無分文的吳紹志也沒慌，畢竟，沒錢的日子又不是頭一回。

來到火車站，朋友正在那兒翹首以盼地等他。

吳紹志在朋友介紹下，去了一家火鍋店，負責洗菜、配菜的活兒。

然而，好景不長，老闆估計是處女座，實在太挑剔，整天嫌棄一幫員工不好好乾活，整天憋著辭退人，當然，吳紹志不出意外地被辭了。

吳紹志不明白，身邊的同事都那麼賣力幹活，老闆為什麼總是雞蛋裡面挑骨頭，看不到他們的優點？

吳紹志再次掉進黑暗之中。

怎麼辦？吳紹志問「前同事」，此君倒十分豁達，張口就來：

「沒工作，乞討去嘍！」

說者無心，聽者有意，次日，吳紹志就去了外灘六鋪南碼頭，幹嘛？乞討！

連續兩個早上，吳紹志一分錢也沒要到。

這段經歷讓吳紹志懂得，善財難捨，世上沒有救世主，伸手討錢的日子要不得，想出人頭地，還得自己去拼。

吳紹志相信，有沙漠的地方，一定有綠洲，隨後，他收拾好破爛的行李和破碎的心情，再次去找工作。

騎上帥氣的小紅摩托

除了火鍋店，吳紹志覺得自己再無去處了，好在有經驗，很快就找到一家火鍋店。

這期間，吳紹志還算過得太平，然而，他太平了，這家火鍋店卻不太平——生意差，老闆沒錢賺，最後只能關店。

吳紹志是最後一個離開的員工，但他隱隱覺得，這不是第一次，也不是最後一次。

果不其然，吳紹志去了好幾家火鍋店，乾了一段時間後，都無一例外地關門倒閉。

吳紹志鬱悶地想，是不是自己與火鍋八字不合？

這麼一想，吳紹志覺得自己要負主要責任，直到現在，他還會滿懷內疚地說：

「我曾經搞垮了好幾家火鍋店，真對不起他們啊！」

「自殺式」開店

由於負罪感太強，吳紹志決定離開火鍋行業，好好「混社會」。（註：餐見君到現在都沒搞明白這個邏輯是怎麼來的）

所謂混社會，如你所知，就是「當古惑仔」——打架的時候，拿著刀槍劍戟，在隊伍里喊幾嗓子、吼兩聲，為買家壯壯聲勢、做做「暴力公關」。

一場「公關活動」下來，吳紹志能拿到幾百塊錢，還能喝上一頓好酒。

後來，在一次「大型公關活動」中，吳紹志跑得慢了，被警察叔叔逮個正著，雖然他沒傷人，但終歸破壞了社會和諧的風氣，於是，吳紹志被教育了兩個月。

出來後，吳紹志覺得，這麼混下去也不是辦法，還得工作掙錢，雖然累點兒，但心裡踏實。

要工作，肯定找熟悉的道兒，那就還得去火鍋店，想起之前的從業經歷，吳紹志又有點為火鍋店老闆擔心。

好在這家火鍋店「八字硬」，吳紹志「克不動」，生意一直挺好，在這期間，吳紹志掙了點錢。

如果為了安全而不跟大海在一起，船就失去了意義，不多久，吳紹志內心的不安分基因又開始作祟了——他開始倒騰食材。

簡單點兒說，他從東邊買食材、倒騰到西邊賣，頗有供應鏈思維。

這麼一整，吳紹志算掙著錢了，不過，錢還沒捂熱，吳紹志就開始找店面了。他準備開個火鍋店。

2002年，吳紹志的第一家火鍋店開業了，至於名字，你沒必要知道，因為三個月後它就關了門。

產品不好，模式有問題，三四百平的店房租又高，又用了那麼多人，無品牌、無組織、無運營能力，簡直是「自殺式開店」。

吳老么的最後一博

事不能拖，人不能作。吳紹志老實了，決定繼續打工。

他又找到了那位饒姓朋友，跟著他去南匯打工，這麼一干，竟是多年。

期間發生過很多事，做買賣賠了不少錢，因為打架差點坐牢，又被朋友撈出來……錢沒賺到，還賠了幾十萬。

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有堅忍不拔之志。

雖然幹啥啥不成，最後都是以失敗告終，但不得不承認，吳紹志身上有股子倔強、打不垮的勁頭，如果非要概括，那就是「堅韌而折騰」。

眼看著債台高築，吳紹志又開始想開火鍋店了，但也實在是沒錢了，他說：

「當時因為負債太多，沒有人肯借錢給我了，只能選擇借高利貸。」

吳老么火鍋

2014年，吳紹志在上海通濟路上開了第一家吳老么火鍋店，因為四處借錢很艱難，房東聽說後，又見與他意氣相投，竟讓他欠著房租開店。

吳紹志多年的積累，在吳老么火鍋店上迸發了。

剛一開業，吳老么生意就特別好，原因很簡單，口味好、便宜、乾淨衛生、服務也好。

首店不到300平，只請了三四個工人，鍋底三四款，產品也就五六十種——不敢上太多，也不敢有太多庫存，怕回籠資金難。

因為實惠便宜，吳老么的口碑開始裂變，很多人都是下了晚班，跑很遠過來吃。

因為利潤薄，到了年底，吳紹志也沒落幾個銅板，不過好在人氣旺，口碑打開了。

到了2015年，吳紹志又開了兩家分店，都是在上海的周邊鎮上。

他說，上海的周邊鎮子，消費能力有，好多品牌火鍋店不往這邊走，留了不少市場空白，我想做一個「百姓點單沒壓力、大膽吃不怕貴」的火鍋店。

因為之前有倒騰食材的經驗，吳紹志在2015年開始自建供應鏈，採購的食材和底料，專供自己門店使用，買的多，採購成本自然低，利潤也就高一些。

吳老么火鍋的產品

排隊人多了，名聲傳開了，顧客就「造反了」，只吃火鍋不解恨，還要自己干，於是，就有顧客找吳紹志商議，能否加盟一家？

那時的吳紹志，還沒放加盟的概念，想干就干唄，一次性收人五萬塊錢，算是把加盟放開了。

隨著時間推移，吳老么的生意越來越好，開店也越來越多，2016年開了七八家，2017年開了十幾家，到了2019年，竟開到了80多家，員工達到600多人。

對於經營，吳紹志也摸索出了「直營、聯盟和聯營」的模式，直營不必說，總部完全控股、自主經營；聯盟，就是對方出一部分錢，吳老么出一部分錢，吳老么負責內部運營，對方負責外部的關係疏通、資源對接等，掙錢兩人分；聯營則是共同投資、共同進行內外部的經營。

吳紹志還把員工、店長變成自己股東、合伙人，共同經營、共同盈利，而且吳老么從無空降的領導，都是從內部提拔上來的，這般做法，讓員工們看到了晉升的可能，心氣上很受激勵。

有錢大家賺，吳紹志頗具江湖大哥之風。

我的員工是天底下最好的

如果你去過吳老么火鍋店，就會發現，裡面的服務員和顧客熟絡得像親戚，他們經常會東家長、西家短地嘮幾句，誰家結婚、誰家擺滿月酒、誰家孩子上大學，服務員們都門兒清。

雖然「極致服務」談不上，但吳老么的服務，會讓人覺得親切、自然，宛如到了朋友家。

吳老么還開通了線上平台，只要關注公眾號，就能享受打折優惠活動，幾年積累下來，粉絲竟超百萬；去年七周年慶時，吳老么不僅上架了各項福利和禮品回饋消費者，吳紹志還開啟了抖音直播，親自上陣帶貨、與粉絲互動，既坐實了「上海國民火鍋」的名號，還圈了一大波路人粉。

吳紹志在抖音直播帶貨

對於產品，這幾年來，吳老么也是優中選優，不過，遇到漲價特別厲害的食材，他們也會果斷下架，像店裡賣得最好的毛肚，年後漲價比較狠，吳老么就直接從菜單上劃掉了。

吳紹志的解釋是，太貴了，不想讓顧客花冤枉錢。

就在吳老么順風順水的時候，趕上了2020疫情，客流下降許多，通過團隊努力，採取一系列措施，生意才慢慢回暖。

吳紹志一直對一路同行的導師心存感恩，他說，多虧導師們的傾力相助，吳老么才會在下沉市場打得這麼穩。

在吳老么店裡，每個月有兩個會員日，5號和15號，在這兩天，可以享受打折優惠的待遇，而且力度都特別大，大到讓人覺得，不來花錢就如同丟錢，人均幾十元的客單價，卻能吃出上百元的感覺，這也是吳老么的魅力所在。

儘管大疫三年，上海數次管控，但吳老么一直未關門，然而，2022年的這次，吳老么直接閉店，600多員工居家隔離，所有收入全部停掉。

從吳紹志以前的種種經歷來看，這次最兇險，因為以前都是自己單打獨鬥，餓了、傷了也都是自己，而現在，600多張嘴等著吃飯。

不能讓員工們挨餓。吳紹志吩咐團隊，定期採購一些居家糧食，分發給員工們；怕員工士氣低落，吳紹志還花幾十萬請老師給員工們培訓關於產品、服務和運營的知識。

眉毛上的汗水和眉毛下的淚水，總得選一樣，吳紹志說，越是下暴雨，越要練兵，這樣他們的意志才會更堅定，出征的時候，才最有幹勁。

有的員工實在在家待不住，要求重開店，他們自己做外賣、送外賣，但考慮到疫情的風險，吳紹志沒同意，他覺得，掙錢事小，健康事大。

與此同時，吳紹志還發布通告，減免加盟店4個月的運營服務費，與大家共度難關。

吳紹志說，我的人生有好幾個貴人，第一個是勸我來上海的饒老闆（現任溪雨觀董事長）；第二個是我第一家店的房東，通濟路上的海寧煲朱老闆；再有就是我的員工們，都很踏實、勤奮、肯干，他們是天底下最好的員工。

吳紹志和他的員工們

欣賞團隊，是個可貴的品質，上至一國帝王，下至一家之主，莫不如此。

現在的吳紹志，仍封控在家，平日裡聽聽課，看看書，開開會，偶爾有幾個小時的「放風時間」，還能出去買點菜，挺好。

寫到最後

每當吳紹志感覺前路迷茫、目標模糊時，就會想起少年時的那次夜奔。

飢餓、恐懼、黑暗，曾籠罩著這個瘦弱的少年。

在這場遙遠的記憶中，最令他感到慰藉的，是路旁的那棵果樹。

吳紹志清晰地記得，當時打果子的情形——

那個穿粗布衣衫的少年，費力地舉起沉重的木棍，在果樹的枝椏間來回攪動，經過那麼多年的折騰，果子終於紛紛落地。