說起土豆我相信上至老者下至學齡童，大家無人不知，是生活中最為常見的食材，耐儲存，價格便宜受到了大家的青睞。

土豆的做法無法八門，吃起來也各有千秋，在飯店還是餐館都能看到它的身影，可謂是百搭食材，不論是與肉類還是蔬菜類，味道都讓人覺得驚艷，是飯店裡的招牌菜。

下面哈妹分享一道干鍋土豆片的食譜給大家，土豆外皮微焦，內里綿軟，再加上調料的增色，麻辣鮮香一個不少，讓人吃得過癮極了。

香辣干鍋土豆片

配料:
土豆500克、五花肉15克、紅小辣椒15克、杭椒20克、洋蔥30克、大蒜15克、姜15克、香菜10克、鹽5克、豆瓣醬15克、料酒10克、干辣椒10克、花椒10克、老抽5克、生抽10克、雞粉5克、味精10克、色拉油適量
烹飪步驟:
1.準備食材。

2.準備好豆瓣醬，花椒，老抽，生抽，料酒，鹽，雞粉和味精備用。

3.土豆去皮洗凈，切成菱形，五花肉切薄片，洋蔥切絲，杭椒去蒂切菱形，小紅椒切小段，姜蒜切片，干紅椒切段，香菜切段備用。

4.土豆用水沖凈後備用。

5.鍋中燒開水。

6.下切好的土豆片，焯透，撈出控水備用。

7.鍋內放適量色拉油，大火將油燒至7成熱。

8.下五花肉，花椒和豆瓣醬。

9.炒出紅油。

10.接著下焯好的土豆片。

11.然後放老抽，生抽，雞粉，味精，和鹽。

12.大火翻炒一分鐘。

13.接著下干辣椒，洋蔥絲，姜和蒜爆香。

14.然後加料酒，小紅辣椒和杭椒。

15.爆香後盛入干鍋。

16.灑入香菜段，一道美味的香辣干鍋土豆片就做好了。

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